บิสกิตกับนม

ความลับหลักในการทำเค้กสปันจ์ที่สมบูรณ์แบบคือการใช้วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูงที่อุณหภูมิห้อง ขนมอบที่ทำด้วยนมสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระได้เช่นตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดหรือเป็นพื้นฐานของเค้กโฮมเมด เมื่อเตรียมเค้กด้วยบิสกิต "นม" คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้ไม่ว่าจะเป็นครีมชีส ไอศกรีม หรือคัสตาร์ดคลาสสิก - ไม่ว่าในกรณีใดการผสมผสานจะนุ่มนวลและกลมกลืนอย่างไม่น่าเชื่อ

เค้กฟองน้ำเขียวชอุ่มพร้อมนมและไข่ในเตาอบ

เราขอนำเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำเค้กสปันจ์ที่มีรูพรุนและฟูอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งเราจะเตรียมจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: นม แป้ง และไข่ อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วมีความชุ่มชื้นปานกลางและเข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์ครีมและวิปครีม

1. 
   เค้กสปันจ์ฟูนุ่มที่ทำจากนมนั้นเตรียมง่ายมากเราเตรียมจานอบแบบสปริงฟอร์มไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียเวลากับสิ่งนี้ในอนาคต
2. 
   ในจานที่มีด้านสูงรวมไข่สี่ฟองที่เรานำออกจากตู้เย็นล่วงหน้ากับน้ำตาลทรายสองประเภทและเกลือจำนวนเล็กน้อย - ค่อยๆเพิ่มความเร็วตีส่วนผสมจนโฟมสีขาวอ่อนปรากฏบนพื้นผิว .
3. 
   เราทำงานกับเครื่องผสมประมาณ 10 นาที (ผลึกหวานควรละลายในมวลไข่จนหมดและส่วนผสมควรเพิ่มปริมาตร)
4. 
   ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเติมส่วนผสมแห้งในส่วนไข่ที่ตีแล้ว
5. 
   ค่อยๆ คนส่วนผสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
6. 
   เทนมลงในกระทะแล้วใส่เนยหนึ่งชิ้น - ตั้งบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันละลายเนยและตั้งไฟ
7. 
   เพิ่มส่วนผสมนมและครีมลงในแป้งโดยเพิ่ม 2-3 ครั้งแล้วผสมเพียงเล็กน้อยจนผลิตภัณฑ์เข้ากัน
8. 
   เทชิ้นงานลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ: อบที่อุณหภูมิ 170 องศา (อย่าเปิดประตูเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่เกาะตัว)
9. 
   เราให้ความร้อนแก่บิสกิตเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน นำขนมอบร้อนๆ ออกจากเตาอบและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท โดยไม่ต้องถอดออกจากวงแหวนแยก
10. 
    เรา "ปลดปล่อย" อาหารอันโอชะที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงแล้วห่อด้วยฟิล์ม
11. 
    เค้กสปันจ์ใส่นมพร้อมแล้ว! หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำ “กระดาษห่อ” ออกและเริ่มเตรียมเค้กหรือของหวานอื่นๆ อร่อย!

เค้กสปันจ์อเมริกันกับนมร้อน

จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น นม ไข่ แป้ง และน้ำตาลทราย เราจะเตรียมเค้กสปันจ์อเมริกันคลาสสิกโดยใช้นมร้อน ขนมอบดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอนเพราะเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างเค้กและมโนสาเร่ต่าง ๆ และหากคุณไม่ต้องการรบกวน ขนมอบอันเขียวชอุ่มแม้จะไม่มีการเติมแต่งใด ๆ ก็ตามจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา!

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• นม – 120 มล.
• เนย – 60 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 165 กรัม
• แป้ง – 165 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในกระทะที่มีกำแพงหนา ให้อุ่นนมและเนยจนละลายหมด (อย่าต้ม) ในเวลาเดียวกันร่อนแป้งสาลีกับเกลือวานิลลินและผงฟู

ขั้นตอนที่ 2 ตีไข่สามฟองด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที

ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำตาลทรายลงในไข่ที่ตีแล้วในส่วนเล็ก ๆ แล้วใช้เครื่องผสมต่อไปจนกว่าปริมาตรจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 4 อุ่นมวลนมครีมอีกครั้งแล้วเทลงในฐานข้าวสาลีในสองขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 5. ผสมส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6 เทแป้งลงในจานอบแล้ววางในเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 25-30 นาที

ขั้นตอนที่ 7 ทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลงจนสุดแล้วนำออกจากภาชนะทนความร้อน

ขั้นตอนที่ 8. ใช้เค้กสปันจ์ฟูๆ เพื่อเตรียมเค้กหรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด ผลไม้ หรือครีม แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

บิสกิตกับนมและน้ำมันพืช

หากคุณไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักหรือแขกหน้าประตูบ้านได้อย่างไร และคุณไม่มีอะไรจะเสิร์ฟพร้อมชา เราจะเตรียมเค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่แม่บ้านทุกคนสามารถหาได้ เค้กโฮมเมดจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละลายในปาก

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 210 กรัม
• น้ำตาลทราย – 220 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• นม – 85 มล.
• น้ำมันพืช – 45 มล.
• ผงฟู – 10 กรัม
• น้ำ – 80 มล.
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกเราจะนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในคอลัมน์ "ส่วนผสม" ออกจากความเย็นและพักไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง ผสมแป้งกับเกลือเล็กน้อยและผงฟูหนึ่งห่อ - ร่อน

ขั้นตอนที่ 2 รวมไข่ขนาดใหญ่สามฟองกับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาวและฟู

ขั้นตอนที่ 3 เทนมอุ่น น้ำ และน้ำมันพืชลงในมวลไข่ - ผสมส่วนประกอบด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5. เทฐานบิสกิตลงในถาดสปริงฟอร์ม (ปิดด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศา เป็นเวลา 60 นาที

ขั้นตอนที่ 6. ทำให้เค้กสปันจ์หนานุ่มเย็นลง จากนั้นจึงนำออกจากวงแหวน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์กับนมในเตาอบ

หากคุณชื่นชอบขนมช็อกโกแลต อย่าลืมจดสูตรนี้ไว้ด้วย เนื่องจากเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดนั้นได้มาจากสัดส่วนที่แสดงด้านล่างอย่างแม่นยำ อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับการ "สร้างสรรค์" เค้กและของหวานอื่น ๆ ทุกชนิดที่มีโน๊ตช็อคโกแลต

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• นม – 280 มล.
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 60 มล.
• เนย – 60 กรัม
• ผงโกโก้ – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาเม็ด – 10 กรัม
• แป้ง – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในชามลึก ผสมนม ไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่เนย + น้ำมันพืชที่ละลายในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมและเพิ่มผงโกโก้สำหรับรสและสีช็อคโกแลต รวมถึงน้ำตาลวานิลลา คนให้เข้ากันจนผลึกหวานละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4 ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในมวลสีเข้มในปริมาณกำมือเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง

ขั้นตอนที่ 5 เทมวลช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในรูปแบบที่ทนความร้อน

ขั้นตอนที่ 6. แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 35-40 นาที

ขั้นตอนที่ 7. ทำให้เค้กสปันจ์ที่มีรูพรุนเย็นลง ตัดแล้วรับประทานได้เลย อร่อย!

วิธีการอบเค้กฟองน้ำด้วยนมเปรี้ยว?

หากนมเริ่มเปรี้ยว อย่ารีบทิ้ง แต่เตรียมเค้กสปันจ์ทรงสูงที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่งและรสครีมที่ละเอียดอ่อนที่ค้างอยู่ในคอ

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• นม (เปรี้ยว) – 200 มล.
• แป้ง – 280 กรัม
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงโกโก้ – 50 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• โซดา – 1 ช้อนชา
• ผงฟู – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 125 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในจานที่มีด้านสูง ผสมผงโกโก้ น้ำตาลทราย โซดา และผงฟู

ขั้นตอนที่ 2. ร่อนแป้งสาลี 280 กรัม ลงในส่วนผสมที่แห้ง

ขั้นตอนที่ 3ในภาชนะอื่น ตีไข่สามฟองด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาว แล้วรวมกับเนยและนมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 4 รวมส่วนผสมแห้งและมวลของเหลว - นวดแป้งให้สม่ำเสมอ เทชิ้นงานลงในวงแหวนแยกแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 5 ทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ร้อนเย็นลง นำออกจากแม่พิมพ์ และเติมครีมหรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ อร่อย!

บิสกิตโฮมเมดกับนมข้น

คุณรู้ไหมว่าส่วนผสมที่ลงตัวของบัตเตอร์ครีมคือเค้กสปันจ์ที่แห้งเล็กน้อยแต่มีความฟูอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทำจากนมข้น “ เค้ก” ดังกล่าวมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอซึ่งชวนให้นึกถึงนมข้นต้มกับเนย

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 380 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 30 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม
• โซดา – 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู / น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทนมข้นกระป๋องลงในชามเซรามิกทรงลึกแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ละลายเนยก้อนลงในส่วนผสมที่ร้อนและเหลว

ขั้นตอนที่ 2. ตีไข่โดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองเล็กน้อยแล้วผสมกับโซดา ดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู รวมนมร้อนกับส่วนผสมไข่ - ผสมแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3 นวดแป้งจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเดียว

ขั้นตอนที่ 4 เทชิ้นงานลงบนถาดอบหรือในวงแหวนแยก

ขั้นตอนที่ 5 แตะจานบนพื้นผิวเบาๆ เพื่อให้กระจายทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 6 อบประมาณ 7-10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากนั้นก็ตัดชอร์ตเค้กให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ อร่อย!

เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำทำจากนมไร้ไข่

ไม่มีอะไรจะง่ายและอร่อยไปกว่าสปันจ์เค้กแบบโฮมเมด ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยว ๆ หรือเสริมขนมอบด้วยครีมที่ละเอียดอ่อน และประกอบเค้กหลายชั้นตามรสนิยมของคุณ อาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนักและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในภาชนะทรงลึก ผสมนมและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนผลึกหวานละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2 เราทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนโดยกรองผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ แล้วเทลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 3 ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4. เคลือบชามหลายเมนูด้วยเนยแล้วเทลงในแป้งที่เนียน ปิดฝา เปิดโปรแกรม "อบ" และตั้งเวลาเป็น "60 นาที"

ขั้นตอนที่ 5. ทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วเย็นลงจนหมด จากนั้นจึงนำออกจากชาม หั่นเป็นชิ้นแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน อร่อย!