บิสกิตคลาสสิก

เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกเป็นผลิตภัณฑ์อบที่ใช้ส่วนผสมสามอย่าง ได้แก่ ไข่ น้ำตาล และแป้ง ซึ่งโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่มและมีรูพรุนอย่างประณีต สำหรับเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก นอกเหนือจากองค์ประกอบของส่วนผสมแล้ว ยังมีสัดส่วนพื้นฐานคือ 2:1:1 ซึ่งหมายถึงแป้งกับน้ำตาลและไข่ในปริมาณเท่ากัน จุดสำคัญในการอบเค้กสปันจ์ที่ดีคือการตีให้ถูกต้องและลำดับการเติมส่วนผสมตามที่ระบุในสูตรอาหาร

เค้กสปันจ์คลาสสิคพร้อมไข่

เค้กสปันจ์มีหลายประเภท (เจเนาซ ชิฟฟ่อน แดคคอยส์ ฯลฯ) แต่เค้กสุดชิคจะได้เฉพาะกับสปันจ์เค้กคลาสสิกที่ทำจากไข่ น้ำตาล และแป้งเท่านั้น โดดเด่นด้วยความนุ่ม เนื้อละเอียดอ่อน รสชาติดี และการเตรียมที่เรียบง่าย ครีมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับบิสกิตนี้

1. 
   ในการเตรียมเค้กสปันจ์ในเตาอบตามสูตรคลาสสิก ให้ตอกไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในชามที่แห้งและมีไขมันต่ำ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
2. 
   ใช้เครื่องผสมอาหาร เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่ม
3. 
   เมื่อมวลเบาโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ให้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุแล้วตีต่อ
4. 
   หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีต่อไปอีก 4-5 นาที
5. 
   ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟูสีขาวเหมือนหิมะและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. 
   เทแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุลงในส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรง
7. 
   ใช้ไม้พายผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและเบามือ
8. 
   จากนั้นใส่แป้งที่เหลือที่ร่อนไว้พร้อมกับผงฟู และผสมแป้งบิสกิตด้วยไม้พายจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ
9. 
   เปิดเตาอบที่ 180°C เทแป้งบิสกิตที่นวดแล้วลงในจานอบ
10. 
    อบเค้กสปันจ์ในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที
11. 
    ใช้ไม้เสียบไม้เพื่อตรวจสอบความสุกของขนมอบ ไม้เสียบควรสะอาดและแห้ง
12. 
    นำบิสกิตออกจากเตาอบ และโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ ให้พักไว้จนเย็นสนิท
13. 
    เมื่อบิสกิตเย็นลงแล้ว ให้ค่อยๆ เอารูปร่างออกโดยใช้มีด
14. 
    มันควรจะสูงและอ่อนโยน
15. 
    ตัดเค้กสปันจ์คลาสสิกที่อบไว้บนไข่เป็นชั้นๆ ของเค้กอย่างระมัดระวัง และคุณสามารถสร้างเค้กได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

---

เค้กฟองน้ำเขียวชอุ่มพร้อม kefir สำหรับเค้ก

การอบด้วยแป้ง kefir มีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเค้กเช่นกัน ดังนั้นเค้กสปันจ์ kefir ที่นุ่มจึงเป็นตัวเลือกที่ดี เทคโนโลยีการเตรียมนั้นง่าย: เพิ่ม kefir พร้อมผงฟูลงในส่วนผสมหลักสำหรับเค้กสปันจ์แล้วตีให้เข้ากันกับไข่และน้ำตาลมีเพียงสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: เค้ก 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ C1 – 3 ชิ้น
• เคเฟอร์ – 250 มล.
• แป้งสาลี – 320 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่ไก่ลงในชามที่สะอาดและแห้งสำหรับนวดแป้ง ประเภทของไข่ (C1) บ่งบอกถึงน้ำหนัก ซึ่งส่งผลต่อสัดส่วนของส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2 ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง เริ่มตีไข่

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำตาลลงในไข่เป็นบางส่วนโดยไม่รบกวนการตี ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเพิ่ม kefir ลงในมวลนี้แล้วตีต่อจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5 ผสมแป้งสาลีกับผงฟูแล้วเทผ่านตะแกรงหนาลงในส่วนผสมไข่ - kefir

ขั้นตอนที่ 6 ที่ความเร็วขั้นต่ำ ผสมแป้งบิสกิตกับเครื่องผสมเพื่อไม่ให้แป้งเหลืออยู่

ขั้นตอนที่ 7 ปิดถาดอบด้วยกระดาษพิเศษ เทแป้งบิสกิตที่นวดแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 8. เปิดเตาอบที่ 190°C อบบิสกิตประมาณ 30-35 นาที ในตอนท้ายของการอบ ให้ใช้ไม้เสียบไม้เพื่อตรวจสอบความสุกของขนมอบ

ขั้นตอนที่ 9. ทิ้งเค้กสปันจ์ที่อบไว้ในพิมพ์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ นำออกและปล่อยให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 10 เค้กฟองน้ำนุ่มที่เตรียมด้วย kefir สามารถใช้สร้างเค้กได้โดยการตัดเป็นชั้นเค้ก การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในเตาอบ

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตอบในเตาอบไม่เพียงแต่สำหรับเค้กบางประเภทเท่านั้น เช่น "Drunk Cherry" หรือ "Snickers" แต่ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานของของหวานได้ด้วย คุณภาพและรสชาติของบิสกิตนั้นพิจารณาจากการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องและโดยเฉพาะโกโก้ สำหรับบิสกิตจะดีกว่าถ้าใช้โกโก้อัลคาไลซ์เพื่อให้สีออกมาสวยงามและมีรสชาติเข้มข้น ไข่จะถูกนำมาสดและแป้งมีคุณภาพสูงสุด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: เค้ก 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ C 0 – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• แป้งสาลี – 130 กรัม
• ผงโกโก้ – 30 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่ไก่อุณหภูมิห้อง 6 ฟองลงในชามผสมที่แห้งและสะอาด

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำตาลลงไปแล้วตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยความเร็วปานกลางให้เป็นก้อนสีขาวฟู

ขั้นตอนที่ 3 ผสมปริมาณแป้งสาลีและโกโก้ที่ระบุในสูตรในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 4. เทส่วนผสมแห้งนี้ผ่านตะแกรงหนาลงในไข่ที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่ผงฟูแล้วใช้ไม้พายนวดแป้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6. ห่อถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งรั่ว

ขั้นตอนที่ 7. เทแป้งบิสกิตที่นวดแล้วลงในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 180°C ล่วงหน้า อบเค้กช็อกโกแลตสปันจ์เป็นเวลา 40-50 นาที โดยใช้ไม้เสียบไม้ตรวจดูความสุก

ขั้นตอนที่ 8. พลิกเค้กสปันจ์ที่อบแล้วคว่ำลงบนตะแกรงโดยไม่ต้องถอดแม่พิมพ์ออกและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง โดยแยกเค้กออกจากด้านข้างด้วยมีดคมๆ ทำให้บิสกิตเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 10 เพื่อให้เนื้อเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตอบในเตาอบนุ่มและชุ่มชื้น ให้คลุมเค้กด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถสร้างเค้กหรือของหวานอื่นๆ ได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กชิฟฟ่อนสปันจ์

เค้กชิฟฟ่อนสปันจ์มีเนื้อสัมผัสที่เบา ละเอียดอ่อน และชุ่มฉ่ำ โดยไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเชื่อม ซึ่งช่วยให้คุณทำเค้กที่งดงามได้ แป้งสำหรับมันเสริมด้วยน้ำมันพืชและนมซึ่งแตกต่างจากเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกต้องใช้โปรตีนมากขึ้นและตีแยกกัน ซึ่งเมื่อรวมกับผงฟูแล้ว จะทำให้เค้กสปันจ์ฟูและสูงมาก และทำให้เนยนุ่มเป็นพิเศษ สัดส่วนและลำดับของส่วนผสมที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: เค้ก 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 4 ชิ้น
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 130 กรัม
• น้ำตาล – 105 กรัม
• ผงฟู – 10 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• นม 2.5% – 90 มล.
• น้ำมันพืช – 65 มล.
• วานิลลิน – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการอบครั้งนี้ ให้ตวงส่วนผสมทั้งหมดอย่างแม่นยำตามสัดส่วนของสูตร และเพื่อให้ทุกอย่างพร้อม

ขั้นตอนที่ 2 ล้างไข่ที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และแยกไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใส่ผ้าขาวลงในชามที่แห้งและปราศจากไขมันทันที

ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งและผงฟูลงในชามแยกผ่านตะแกรงหนาแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ไข่แดงสองฟองลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วเติม 80 กรัม ซาฮาร่า

ขั้นตอนที่ 5 ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาทีให้เป็นมวลเบาและฟู

ขั้นตอนที่ 6 ในชามแยกต่างหาก ผสมนมอุ่นกับผักและน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 เทส่วนผสมนมและเนยลงในไข่แดงที่ตีแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือที่ตี

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในฐานแป้งเหลวนี้โดยแบ่งออกเป็นสองชุด

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากแบ่งแป้งแต่ละส่วนแล้ว ให้ผสมแป้งให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 10. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับวานิลลา

ขั้นตอนที่ 11. เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนเกิดฟองขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 12 จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความเร็ว แล้วเติมน้ำตาลและวานิลลาเป็นบางส่วน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดฟูคงที่ตีต่ออย่างน้อย 4-5 นาที

ขั้นตอนที่ 13 ผ้าขาวที่ตีอย่างถูกต้องจะไม่ขยับหากพลิกจาน

ขั้นตอนที่ 14 จากนั้น ย้ายวิปปิ้งขาวเป็นส่วนๆ ลงในแป้งหลัก ผสมอย่างระมัดระวังและรวดเร็วด้วยไม้พายและเคลื่อนจากบนลงล่าง

ขั้นตอนที่ 15 แป้งบิสกิตที่นวดแล้วควรมีอากาศถ่ายเทและมั่นคง

ขั้นตอนที่ 16. เปิดเตาอบที่ 160°C วางด้านล่างของถาดอบสปริงฟอร์มด้วยกระดาษ parchment

ขั้นตอนที่ 17 ย้ายแป้งที่นวดแล้วลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง และเพื่อไม่ให้มีฟองขนาดใหญ่เหลืออยู่ ให้แตะแม่พิมพ์บนโต๊ะ อบบิสกิตในเตาอบประมาณ 50-60 นาทีและอย่าเปิดในช่วง 20 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นขนมอบจะละลาย

ขั้นตอนที่ 18 ตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยไม้เสียบไม้แล้วนำออกจากเตาอบได้

ขั้นตอนที่ 19 เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์ตกตะกอนเมื่อเย็นลง ให้พลิกกระทะคว่ำลง วางบนถ้วยสามใบ

ขั้นตอนที่ 20 นำเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง โดยแยกออกจากด้านข้างด้วยมีดคมๆ

ขั้นตอนที่ 21. คุณสามารถตัดเค้กชิฟฟ่อนที่เตรียมไว้เป็นชั้นเค้กและเริ่มประกอบเค้กได้ บิสกิตนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และสามารถแช่แข็งได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กฟองน้ำเขียวชอุ่มพร้อมครีมเปรี้ยวในเตาอบ

เค้กสปันจ์ฟูนุ่มที่มีครีมเปรี้ยวในเตาอบหรือเค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยวจะเป็นฐานที่ดีสำหรับเค้กและก็อร่อยด้วยตัวมันเอง ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วมีความชุ่มชื้นและหนาแน่นขึ้น ส่วนไข่ที่ตีกับผงฟูจะทำให้มีความฟู เพิ่มเนยละลายลงในแป้งและนำครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง สูตรนี้ง่ายและการเตรียมบิสกิตครีมเปรี้ยวก็ไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: เค้ก 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาล – 180 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• วานิลลิน – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แบ่งไข่ที่อุณหภูมิห้องออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เทไข่ขาวลงในชามที่แห้งและสะอาด แล้วตีด้วยเครื่องตีจนฟู ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง เกลือเล็กน้อย แล้วตีจนตั้งยอดแข็ง ในชามผสม ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนเป็นฟอง

ขั้นตอนที่ 2. ละลายเนยในไมโครเวฟ เย็นเล็กน้อย เทลงในไข่แดงที่ตีแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในฐานของเหลวแล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงเทลงในฐานของเหลวเติมวานิลลินเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งจนเนียน จากนั้นเติมวิปปิ้งขาวลงในแป้งตามส่วน และใช้ไม้พายค่อยๆ ผสมวิปปิ้งขาวลงในแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน

ขั้นตอนที่ 4. วางด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ ไม่เช่นนั้นแป้งจะขึ้นได้ไม่ดี เทแป้งครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 5. อบเค้กสปันจ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าและฟูขึ้น ขั้นตอนที่ 6. ทำให้เค้กสปันจ์ที่อบในเตาอบเย็นลงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์ คุณสามารถสร้างเค้กได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กสปันจ์สำหรับเค้กหลายเมนู

เค้กสปันจ์สำหรับเค้กในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกแป้งที่เลือก แตกต่างจากเค้กสปันจ์ที่อบในเตาอบด้วยเนื้อสัมผัสที่ชื้นมากกว่า เนื่องจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะรักษาอุณหภูมิและความชื้นได้อย่างเหมาะสม และรูปร่างของชามก็สอดคล้องกับ เค้ก. ในสูตรนี้เราเตรียมเค้กสปันจ์ตามสูตรที่ง่ายที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลามากที่สุด ชุดส่วนผสมและสัดส่วนยังคงความคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: เค้ก 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่ไก่แช่เย็นลงในชามที่แห้งและสะอาด

ขั้นตอนที่ 2 เทแก้วน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ใช้เครื่องผสมและค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ตีส่วนผสมเหล่านี้จนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 4 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟู จากนั้นเทลงในไข่ที่ตีแล้วบางส่วนและในขณะเดียวกันก็นวดแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พาย เนื้อสัมผัสของแป้งควรสม่ำเสมอและไม่มีก้อนแป้ง

ขั้นตอนที่ 5 อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนย

ขั้นตอนที่ 6 เทแป้งบิสกิตที่นวดแล้วลงไปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 7 วางชามที่มีแป้งลงในหม้ออเนกประสงค์ ปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "อบ" ตามค่าเริ่มต้นซึ่งโดยปกติคือ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากสัญญาณการสิ้นสุดโปรแกรม นำชามออกจาก multicooker แล้วปล่อยให้เย็น คุณไม่สามารถมีเปลือกสีน้ำตาลทองบนเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้าได้ แต่นั่นไม่สำคัญสำหรับเค้ก

ขั้นตอนที่ 9. หมุนบิสกิตที่อบในหม้อหุงช้าแล้วปล่อยให้เย็นจากชามลงบนจาน จากนั้นคุณสามารถประกอบเค้กหรือเสิร์ฟเป็นชาก็ได้ การอบที่มีความสุขและอร่อย!

เค้กสปันจ์แครอท

เค้กแครอทได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับทั้งเค้กและของหวานอื่นๆ ผักเป็นผักธรรมดาๆ แต่ให้บิสกิตมีสีส้มสดใส เพิ่มรสชาติพิเศษ และทำให้เนื้อบิสกิตนุ่มและชุ่มชื้น แป้งในสูตรนี้ผสมกับไข่ แป้ง และน้ำตาลแบบคลาสสิก เพิ่มแครอทสับและเสริมแป้งด้วยผงฟูและน้ำตาลทรายแดงสำหรับกลิ่นคาราเมล

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: เค้ก 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 65 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 65 กรัม
• แครอทปอกเปลือก – 120 กรัม
• แป้ง – 130 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่น ตวงส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กสปันจ์ตามสูตร เลือกแครอทที่มีสีสดใสและชุ่มฉ่ำ ล้างไข่ทันทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากไม่มีน้ำตาลทรายแดง ให้เปลี่ยนเป็นน้ำตาลธรรมดาแทน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้งสาลีกับผงฟูลงในชามแยกผ่านตะแกรงหนาแล้วผสมด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 3 ปอกแครอทล้างออกเช็ดให้แห้งแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4. ตอกไข่ลงในชามสำหรับนวดแป้ง พวกเขาสามารถเย็นได้เพราะน้ำหนักเท่านั้นที่สำคัญและควรเป็น 200 กรัม เพิ่มเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 ใช้เครื่องผสมตีไข่ให้เป็นฟอง

ขั้นตอนที่ 6. ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลธรรมดาลงไป แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำประมาณ 2-3 นาทีในตอนแรก

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุดแล้วตีส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลอย่างถูกต้องจะถูกเก็บไว้ในเครื่องผสมเป็นเวลา 8-10 วินาที

ขั้นตอนที่ 8เพิ่มส่วนผสมแป้งกับผงฟูลงในมวลนี้ในส่วนนี้และเพิ่มเติม 2-3 ครั้งขณะนวดแป้งด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้รบกวนความโปร่งสบายของแป้ง

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นใส่แครอทสับลงในแป้งโดยแบ่งเป็น 2-3 ขั้นตอนแล้วผสมทันที

ขั้นตอนที่ 10. ห่อด้านนอกของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ และปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้านข้างกระทะเบา ๆ โรยด้วยแป้งแล้วสลัดแป้งส่วนเกินออกซึ่งเรียกว่า "เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส"

ขั้นตอนที่ 11. อบเค้กแครอทในเตาอบประมาณ 50-60 นาที และอย่าเปิดประตูในช่วง 20 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นเค้กอาจเกาะตัวได้

ขั้นตอนที่ 12 หลังจากเวลานี้ ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้เสียบไม้ นำกระทะออกจากเตาอบ และปล่อยให้บิสกิตเย็นลงในกระทะเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 13 จากนั้นนำเค้กสปันจ์แครอทที่อบออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และหลังจากเย็นสนิทแล้ว คุณก็สามารถสร้างเค้กได้ และครีมใดๆ ก็เหมาะกับเค้กสปันจ์นี้ เค้กแครอทสามารถแช่แข็งหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

คอทเทจชีสเค้กโฮมเมด

บิสกิตคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะเป็นฐานที่ดีสำหรับเค้กหรือของหวานแสนอร่อย แต่ก็มีคุณสมบัติพิเศษบางอย่างในการเตรียม คอตเทจชีสทำให้แป้งโดหนา และเมื่อคุณใส่เนยลงไป คุณจะได้เค้ก แต่เราต้องการเค้กสปันจ์ที่ฟูนุ่ม ในสูตรนี้ เราผสมแป้งกับส่วนผสมบิสกิตมาตรฐาน 3 อย่าง (ไข่ แป้ง และน้ำตาล) เพิ่มคอทเทจชีสบดกับนมและแป้งข้าวโพดแล้วอบเค้กสปันจ์ในอ่างน้ำซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและฟูคล้ายกับเค้กสปันจ์คลาสสิกและหม้อปรุงอาหารชีสคอทเทจ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: เค้ก 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• นม – 150 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• แป้ง – 60 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 30 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน – ½ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ตวงส่วนผสมทั้งหมดสำหรับบิสกิตนมเปรี้ยวตามสูตร แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงทันที

ขั้นตอนที่ 2 เทไข่ขาวลงในชามที่แห้งและไม่มีไขมัน แล้วเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ตีให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาทีจนตั้งยอดคงที่

ขั้นตอนที่ 3 วางไข่แดงในชามอีกใบ ใส่คอทเทจชีสพร้อมเกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย เทนมและน้ำมะนาวลงไป

ขั้นตอนที่ 4 ตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียนเนื่องจากมวลที่เนียนโดยไม่มีคอทเทจชีสจะทำให้คุณสามารถอบเค้กสปันจ์จริงได้

ขั้นตอนที่ 5 เติมผิวเลมอนลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นเทส่วนผสมของแป้งและแป้งข้าวโพดผ่านตะแกรงแล้วคลุกแป้งด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องปั่นหรือใช้ไม้พาย

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเพิ่มวิปปิ้งขาวเป็นส่วน ๆ และผสมทุกอย่างในคราวเดียวโดยขยับขึ้นด้านบนเพื่อไม่ให้ผ้าขาวตกตะกอน

ขั้นตอนที่ 7 แป้งที่นวดแล้วควรจะโปร่งและฟู

ขั้นตอนที่ 8. ห่อด้านล่างและขอบของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ เทแป้งที่นวดแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งลงบนถาดอบลึก วางโครงสร้างนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเทน้ำเดือดลงในถาดอบที่ขอบด้านข้าง

ขั้นตอนที่ 9. อบบิสกิตนมเปรี้ยวในอ่างน้ำนี้เป็นเวลา 60-70 นาที

ขั้นตอนที่ 10. ปิดสปันจ์เค้กที่อบไว้ในเตาอบ และเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้เย็น จากนั้นค่อย ๆ ย้ายจากแม่พิมพ์ไปยังจานสำหรับประกอบเค้ก

ขั้นตอนที่ 11เค้กสปันจ์นมเปรี้ยวที่อบเองที่บ้านซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุนสามารถใช้สร้างเค้กด้วยครีมใดก็ได้ การอบที่มีความสุขและอร่อย!

เค้กสปันจ์น้ำผึ้งอันเขียวชอุ่มในเตาอบ

เค้กสปันจ์น้ำผึ้งเนื้อนุ่มที่เตรียมไว้ในเตาอบจะเป็นทางเลือกแทนเค้กน้ำผึ้ง เพราะเตรียมง่ายกว่าและคุณไม่จำเป็นต้องแผ่เค้กออก เค้กสปันจ์จะมีลักษณะสูง มีรูพรุน และแห้งปานกลาง ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้ก สปันจ์เค้กคัดสรรน้ำผึ้งธรรมชาติ เติมโซดา และส่วนผสมอื่นๆ ยังคงเหมือนเดิมสำหรับสปันจ์เค้กแบบคลาสสิก ส่วนผสมในสูตรนี้ใช้สำหรับบิสกิต 2 ชิ้น ซึ่งจะช่วยให้คุณทำเค้กทรงสูงได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ไข่ C1 – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 120 กรัม
• น้ำผึ้ง – 110 กรัม
• โซดา – 7 กรัม
• แป้ง – 160 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ เติมเบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2: วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งไข่ไก่ลงในชามเพื่อนวดแป้งใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 5 นาทีให้เป็นก้อนฟู

ขั้นตอนที่ 4 ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงในไข่ที่ตีเป็นกระแสบางๆ

ขั้นตอนที่ 5 มวลวิปปิ้งควรเพิ่มปริมาตรและสีจะเปลี่ยนเป็นสีทอง

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมนี้เป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 7. ก็ควรจะค่อนข้างหนา แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 8 วางถาดอบสปริงฟอร์มสองใบด้วยวงกลมกระดาษ parchment เทแป้งน้ำผึ้งที่นวดแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 9. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C อบบิสกิตน้ำผึ้งเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย แล้วทิ้งบิสกิตไว้ประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 10. นำกระทะออกจากเตาอบแล้วคว่ำลงบนตะแกรง

ขั้นตอนที่ 11: เมื่อบิสกิตเย็นลงแล้ว ให้นำกระทะและกระดาษออกอย่างระมัดระวัง ตัดบิสกิตน้ำผึ้งเนื้อนุ่มเป็นจำนวนชั้นที่คุณต้องการ จากนั้นคุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กเลมอนสปันจ์โฮมเมด

เค้กสปันจ์เลมอนโฮมเมดนั้นเตรียมง่ายและสามารถใช้เป็นฐานของเค้กหรือเป็นของหวานได้ แป้งสำหรับผสมกับไข่น้ำตาลและแป้งโดยเติมแป้ง เพื่อรสชาติที่เปรี้ยวและสดชื่นเป็นพิเศษ จะมีการเติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงในแป้ง บิสกิตนี้จะนุ่มและอ่อนโยนอยู่เสมอ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: เค้ก 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• มะนาว – ½ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ค่อยๆ แยกไข่ออกเป็นไข่ขาว ไข่แดง และใส่ในภาชนะต่างๆ ล้างมะนาวและขจัดความสนุกออกจากครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง แล้วบีบน้ำออก เทไข่แดงลงในชามสำหรับนวดแป้ง ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียนและเบา

ขั้นตอนที่ 2 ในชามที่แห้งและไม่มีไขมัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือและน้ำมะนาวครึ่งลูก ตีจนตั้งยอดแข็ง

ขั้นตอนที่ 3 เติมแป้ง อบเชย และผิวเลมอนหนึ่งช้อนเต็มลงในไข่แดงที่ตีไว้ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเทแป้งสาลีลงในมวลนี้ผ่านตะแกรงแล้วคลุกแป้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อนแป้ง

ขั้นตอนที่ 5. ใส่วิปปิ้งขาวลงในแป้งที่นวดตามส่วนและในขณะเดียวกันก็คนให้เข้ากัน ผสมแป้งอย่างรวดเร็วและเคลื่อนขึ้นด้านบนเพื่อไม่ให้ผ้าขาวเกาะตัว

ขั้นตอนที่ 6เทแป้งที่นวดแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วอบเค้กสปันจ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 20 นาที เค้กสปันจ์เลมอนที่อบในเตาอบเย็นลง นำออกจากพิมพ์ แล้วประกอบเค้กหรือเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับชาก็ได้ การอบที่มีความสุขและอร่อย!