สเต็กเนื้อคลาสสิก

จานเนื้ออร่อยและน่ารับประทานที่สามารถเตรียมเป็นมื้อเย็นได้ การปรุงสเต็กในกระทะนั้นค่อนข้างง่าย และคุณสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี: กับข้าว แซนด์วิช ขนมปังพิต้า หรือเสิร์ฟพร้อมซอส ในบรรดา 10 สูตรอาหารที่รวบรวมมา คุณมั่นใจว่าจะต้องเจอสูตรที่คุณชอบอย่างแน่นอน

สเต็กเนื้อคลาสสิก

สเต็กคลาสสิกเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับคนรักเนื้อสัตว์ มักจะเตรียมจากเนื้อวัวโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือเครื่องเทศพิเศษใดๆ ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยม

1. 
   สำหรับสเต็กแบบคลาสสิก เนื้อสด เนื้อสันหลังหรือต้นขาก็เหมาะอย่างยิ่ง ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร
2. 
   จากนั้นทาเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยทุกด้าน ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. 
   วางเนื้อในกระทะที่อุ่น ควรปรุงเนื้อด้วยไฟแรงและพลิกตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้สำหรับสเต็กที่หายาก ก็เพียงพอที่จะทอดเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที สำหรับเนื้อที่สุกปานกลาง - 3 นาที สำหรับเนื้อสุกดี - 5 นาที
4. 
   ทอดเนื้อเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นนำสเต็กออกจากกระทะและพักไว้ประมาณ 5-7 นาที
5. 
   หั่นสเต็กเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

อร่อย!

วิธีการอบสเต็กสับในเตาอบ?

สเต็กเนื้อบดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเนื้อทอดแบบคลาสสิก ตัวเลือกนี้มีราคาไม่แพงกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย สเต็กเนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ และคุณยังสามารถทำเบอร์เกอร์โฮมเมดได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 0.8 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. สับกระเทียมด้วยมีด

4. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ตอกไข่ 1 ฟองผสมให้เข้ากัน

5. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมหนา 1.5-2 เซนติเมตร ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นส่วนลงไป อบสเต็กที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

6. สเต็กสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือซอสได้ตามชอบ

อร่อย!

สเต็กเนื้อสับฉ่ำในกระทะ

เราขอนำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการปรุงสเต็กอเมริกันสับในกระทะ จานนี้อร่อยชุ่มฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างมีไขมันและมีแคลอรี่สูง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• หมู – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก
• พริกแดง – 1 หยิก
• ขมิ้น – 1 หยิก
• น้ำมันพืช – 40 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง

2. ปอกหัวหอมแล้วเสียดสี

3. ใส่ส่วนผสมหัวหอม มายองเนส เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ปั้นเนื้อสับให้เป็นแผ่นกลมแบน วางชิ้นสเต็กลงในกระทะ

6. ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใด ๆ

อร่อย!

วิธีการปรุงสเต็กเนื้อสับ?

สเต็กเนื้อสับเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ยอดนิยม เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวแบบดั้งเดิม สเต็กแท้ทำจากเนื้อวัว เนื้อสามารถสับหรือสับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 40 มล.
• พริกไทยดำป่น – 3 กรัม
• เกลือ – 5 กรัม
• ไข่ไก่ – 8 ชิ้น
• เนย – 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ ควรใช้เนื้อสันในสด

2. ล้างเนื้อแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 0.5 ซม.

3. ตัดแต่ละชิ้นเป็นเส้นกว้าง 0.5 ซม.

4. จากนั้นจึงตัดแถบเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เพื่อให้สเต็กมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ให้ใช้มีดคมๆ สับเนื้อเพิ่มอีกเล็กน้อย

6. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก

7.ผสมเนื้อและหัวหอมใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วตีมวลที่ด้านล่างของชาม

8. ใช้พิมพ์วงแหวนปั้นเป็นแผ่นกลมหนา 1.5 เซนติเมตร

9. ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางในน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

10. จากนั้นแยกไข่ 8 ฟองทอดในเนยเพื่อให้ขอบไข่คนเท่ากัน และใช้วงแหวนสำหรับทำอาหารด้วย

11. วางไข่ดาวหนึ่งฟองบนสเต็กแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟ จานนี้ดูน่าสนใจและน่ารับประทาน

อร่อย!

สเต็กอร่อยกับไข่ที่บ้าน

สเต็กเนื้อเป็น "ญาติ" ที่ใกล้ที่สุดของเนื้อชิ้นเนื้อไม่มีใครรู้ว่าอะไรปรากฏขึ้นก่อนอย่างแน่นอน ตามหลักการแล้ว เนื้อสเต็กจะถูกสับด้วยมีดธรรมดา ซึ่งทำให้เนื้อชิ้นดูเป็นธรรมชาติ ชุ่มฉ่ำ และเป็นเนื้อเดียวกัน ความพิเศษของสูตรนี้คือการนำเสนออาหารจานนี้: สเต็กเสิร์ฟพร้อมไข่ดาว

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 700 กรัม
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา
• Adyghe ชีส – 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศ, เกลือ, หัวหอมสับและไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับผสม

2. เพื่อให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ให้ตีบนเขียงหรือก้นชาม ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ โดยให้มีรอยเว้าเล็กๆ ในแต่ละชิ้น ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนลงไป อบชิ้นเนื้อในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

4. โรยชีสด้วยชีสแล้วกลับเข้าเตาอบอีก 10 นาที

5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำถาดอบออกมาอีกครั้ง และค่อยๆ ตอกไข่ทีละฟองให้เป็นรอยหยักในชิ้นเนื้อ

6. นำจานกลับเข้าเตาอบอีก 10 นาทีสีขาวควรจะเซ็ตตัวดี แต่ไข่แดงจะยังมีน้ำมูกไหลอยู่เล็กน้อย ผักและซีเรียลต่างๆ เหมาะสำหรับสเต็กและไข่เป็นกับข้าว

อร่อย!

ทอดสเต็กหมูยังไงให้อร่อย?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหมูคือการทอดสเต็ก จานนี้กรอบนอกและชุ่มฉ่ำด้านใน คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอน: มันฝรั่ง, พาสต้า, โจ๊กหรือผัก

เวลาทำอาหาร: 75 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• หมู – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนชา
• เนย – 20 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สเต็กควรเลือกเนื้อหมูสดติดกระดูกจะดีกว่า ถูเนื้อด้วยปาปริก้าและเกลือ

2. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่เนื้อ ทอดต่อด้านละ 2-3 นาที

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่ง วางมันฝรั่งลงในจานที่เข้าเตาอบได้ วางตะแกรงด้านบนแล้ววางสเต็ก วางโครงสร้างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที

4. หลังจากนั้นให้วางเนยลงบนเนื้อแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15-20 นาที จากนั้นปล่อยให้จานนั่งในเตาทำความเย็นอีก 10 นาที

5. คุณจะได้รับมันฝรั่งหอมพร้อมกับสเต็กแสนอร่อยโรยจานด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สเต็กเนื้อกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

สูตรนี้เป็นอะไรที่อยู่ระหว่างสเต็กคลาสสิกกับเนื้อสไตล์ฝรั่งเศส สเต็กเนื้ออบกับมะเขือเทศและชีสดูน่ารับประทาน ดังนั้นจึงมักเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารจานร้อนหลัก

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• หมู – 1 กก.
• แชมเปญ – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ชีส – 100 กรัม
• มายองเนส – 50 มล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. จานนี้ควรเลือกคาร์บอเนต เนื้อสันคอ หรือแฮม หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 150-200 กรัมให้ทั่วทั้งเมล็ด ตีเนื้อด้วยค้อนในครัว

2. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อลงไป

3. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนเนื้อ

4. จากนั้นเพิ่มชิ้นมะเขือเทศ

5. โรยชิ้นงานด้วยชีสขูดแล้วราดมายองเนส

6. อบสเต็กกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ความพร้อมของจานจะถูกระบุด้วยเปลือกชีสสีน้ำตาลทองที่ละลายแล้ว เสิร์ฟจานร้อน

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสเต็กย่าง

ผู้ชื่นชอบรสชาติเนื้อธรรมชาติจะต้องเพลิดเพลินกับสเต็กย่างอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมการร่วมกับกิจกรรมกลางแจ้งใน บริษัท อันน่ารื่นรมย์ของคนที่คุณรัก

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 800-1,000 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อออกเป็นสี่ชิ้นตามขวางของเมล็ดข้าว แล้วมัดด้วยด้าย

2. ถูสเต็กทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทิ้งไว้สักครู่ หลังจากหมักเนื้อในน้ำมันมะกอกแล้ว ให้ใส่เกลือลงไป

3. จากนั้นวางเนื้อบนตะแกรงบนถ่านร้อน ๆ ทอดด้านละหนึ่งนาทีครึ่ง

4. หลังจากนั้นให้ย้ายเนื้อไปที่ถาดย่างซึ่งจะปรุงสุกที่อุณหภูมิต่ำลง ปิดฝาถาดแล้วปล่อยเนื้อไว้ประมาณ 2-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับระดับการทอดที่ต้องการ

5.นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากถาด พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีการปรุงสเต็กเนื้อฉ่ำหายาก?

สเต็กเนื้อสามารถปรุงได้หลายระดับความสุก ต้นฉบับที่สุดและเร็วที่สุดคือสเต็กด้วยเลือด สำหรับจานนี้ ควรเลือกเนื้อสันในที่ไม่มีชั้นไขมัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• เนย – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นสเต็กกว้างไม่เกิน 2 เซนติเมตรตลอดแนวเมล็ดข้าว ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกด้าน

2. จากนั้นใส่เนื้อลงในแขนเสื้อเทน้ำมันมะกอกใส่ใบกระวานเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอ

3. จุ่มเนื้อในปลอกลงในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้สุกเล็กน้อย

4. หลังจากนั้นให้นำสเต็กออกจากถุง

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย ละลาย จากนั้นใส่สเต็กและทอดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

6. ตักเนื้อใส่จาน พักไว้ 3-5 นาที จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สเต็กไก่เนื้อนุ่ม

ตามสูตรคลาสสิกสเต็กปรุงจากเนื้อสันใน อย่างไรก็ตามไม่มีสหายในด้านรสชาติและสีมีผู้ที่รักเนื้อนุ่มและเบาเช่นเนื้อไก่สีขาว คุณยังสามารถปรุงสเต็กจากมันได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 500-600 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศลงในไก่สับ

2. ปอกมันฝรั่งล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียดเพิ่มลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ปั้นเป็นชิ้นกลมแบนแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวสเต็กจนสุกอีกสองสามนาที

5. เสิร์ฟสเต็กไก่ร้อนๆ กับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

อร่อย!