เมอแรงค์คลาสสิกในเตาอบ

เมอแรงค์คลาสสิกในเตาอบเป็นของหวานที่หลายคนชื่นชอบ มีองค์ประกอบที่เรียบง่ายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถทำเมอแรงค์ที่บ้านได้ด้วยสูตรง่ายๆ 10 สูตรของเรา

สูตรเมอแรงค์คลาสสิกที่บ้าน

เมอแรงค์อร่อยและละลายในปาก มีกฎหลายประการในการทำของหวาน ขั้นแรก คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ประการที่สอง คุณควรตีไข่ขาวในภาชนะที่สะอาดและแห้ง

1. 
   วิธีทำเมอแรงค์ที่บ้านด้วยสูตรคลาสสิก? แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นำไปใส่ในภาชนะแห้งแล้วตีจนเกิดฟองขนาดใหญ่
2. 
   เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตี
3. 
   ตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะหนามากและเกาะติดแน่นกับที่ตี
4. 
   ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใช้ถุงขนม วางเมอแรงค์ลงบนถาดอบเป็นรูป “ดอกกุหลาบ” ขนาดเล็ก
5. 
   ปรุงเมอแรงค์ในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของเมอแรงค์ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร ยิ่งปรุงเร็วเท่าไร เวลาปรุงก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย เมอแรงค์ควรแห้งดีแต่ไม่ไหม้ เสิร์ฟเมอแรงค์หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

อร่อย!

วิธีทำเมอแรงค์โฮมเมดจากโปรตีนและน้ำตาล

เมอแรงค์ทำจากส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ไข่ขาวและน้ำตาล ปัญหาหลักที่คุณอาจพบคือการได้โฟมโปรตีนที่หนาและฟู คุณต้องใช้เวลามากในการทำให้มวลหนาแน่นและโปร่งสบาย

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• โปรตีน – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ไม่ควรใส่ไข่แดงสักหนึ่งกรัมลงในมวลโปรตีนไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะไม่ตี

2. ใส่ผ้าขาวลงในภาชนะที่แห้งสนิทและสะอาด ตีด้วยเครื่องผสม

3. ผ้าขาวจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

4. โดยไม่หยุดตี ให้เติมน้ำตาลทีละน้อย แล้วตีต่อไปอีก 6-7 นาที

5. มวลโปรตีนจะพร้อมสำหรับการทำงานต่อไปเมื่อมีเศษผงเหลืออยู่บนพื้นผิว

6. ปิดถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ และใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมเพื่อเพิ่มส่วนผสมโปรตีน

7. ปรุงเมอแรงค์ที่ 90 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมอแรงค์กรอบอร่อยพร้อม พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

เมอแรงค์บนแท่งสำหรับตกแต่งเค้ก

นอกจากความจริงที่ว่าเมอแรงค์บนแท่งเป็นของหวานที่อร่อยมากแล้วยังสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กวันหยุดได้ ปลดปล่อยจินตนาการของคุณและเปลี่ยนเค้กของคุณให้กลายเป็นงานศิลปะ

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• โปรตีน – 150 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• สีผสมอาหาร – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลลงในภาชนะที่แห้ง

2. เทน้ำร้อนลงในกระทะแล้ววางชามไข่ขาวไว้ด้านบน

3. วางโครงสร้างบนไฟอ่อน ตั้งน้ำให้ร้อน แล้วตีไข่ขาวและน้ำตาล น้ำตาลควรจะละลายหมด

4. หลังจากนั้นให้นำชามออกจากห้องอบไอน้ำแล้วตีมวลโปรตีนต่อไปอีก 10 นาที

5. มวลโปรตีนที่เสร็จแล้วควรเกาะติดกับที่ปัดอย่างดี

6. แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วน เติมสีย้อมสีน้ำเงินให้กับสีหนึ่ง และสีย้อมสีเหลืองลงไปอีกสีหนึ่ง

7. เทเมอแรงค์ลงในถุงบีบ

8. จากนั้นใส่ถุงทั้งสองลงในถุงบีบอีกใบแล้วติดปลายดอกกุหลาบ

9. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ถุงขนมปั้นให้เป็นทรงกลม

10. หลังจากนั้นให้สอดแท่งไม้อย่างระมัดระวัง

11. อบเมอแรงค์ในเตาอบที่ 80-90 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จับตาดูของหวานให้ดี เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบโดยตรง

12. ใช้ไม้เมอแรงค์ทาตกแต่งเค้ก

อร่อย!

เมอแรงค์ในเตาอบไฟฟ้าที่บ้าน

เมอแรงค์เป็นอีกชื่อหนึ่งของเมอแรงค์ เค้กเหล่านี้เป็นเค้กสีขาวราวหิมะและโปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณ ของหวานนี้เตรียมง่าย แต่ต้องใช้เวลานานในการอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• โปรตีน – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• วานิลลิน – 1 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ย้ายผ้าขาวไปยังภาชนะที่แห้งสนิท นี่เป็นสิ่งสำคัญ

2. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเริ่มตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม

3.เมื่อฟองสีขาวเกิดขึ้นจากผ้าขาว ให้เติมวานิลลา แล้วตีต่อไปอีก 2 นาที

4. เติมน้ำตาลและผงในส่วนต่างๆ โดยไม่หยุดการตี

5. เมอแรงค์จะพร้อมเมื่อมียอดคงตัวเริ่มก่อตัว

6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ถุงขนม วางส่วนผสมไข่ขาวลงบนถาดอบ

7. อบเมอแรงค์ที่ 80 องศา 2 ชั่วโมง อย่าเปิดเตาอบในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ทำให้ของหวานเย็นสนิทก่อน จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

สูตรเมอแรงค์กับถั่วที่เรียบง่ายและอร่อย

เมอแรงค์รุ่นที่น่าสนใจและอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มถั่วที่คุณชอบลงในสูตรฝรั่งเศสนี้ได้ เมื่อใช้ร่วมกับกาแฟหรือโกโก้ เมอแรงค์เนื้อนุ่มกับถั่วกรุบกรอบก็เข้ากันได้ดี

เวลาทำอาหาร: 140 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับถั่วด้วยมีด

2. ภาชนะสำหรับตีไข่ขาวต้องสะอาดและแห้ง ขั้นแรก ตีเฉพาะไข่ขาวจนเกิดฟองสีขาว จากนั้นใส่น้ำตาลทีละน้อยแล้วตีต่อจนละลายหมด

3. ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เรียบและค่อนข้างหนาแน่น

4. ใส่ถั่วลงในวิปปิ้งขาวแล้วผสมช้าๆ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางส่วนผสมโปรตีนลงไป

5. อบเมอแรงค์ในเตาอบที่ 80-90 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมอแรงค์กับถั่วจะเบาและโปร่งสบาย

อร่อย!

เมอแรงค์อย่างรวดเร็วมากในไมโครเวฟใน 5 นาที

ทรีตเมนต์ชาที่ละลายในปากที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที เมอแรงค์ปรุงในไมโครเวฟได้เร็วกว่าในเตาอบทั่วไป แม้ว่ากระบวนการทำอาหารจะไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิกก็ตาม

เวลาทำอาหาร: 5 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• กรดซิตริก – 1 หยิก
• เกลือ – 1 หยิก
• เนย – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไข่ให้สะอาด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

2. ใส่เกลือลงในผ้าขาวที่ปลายมีดแล้วตีด้วยเครื่องผสม

3. ถัดไปโดยไม่หยุดการตีให้เติมกรดซิตริกและน้ำตาล น้ำตาลควรละลายหมดและมวลโปรตีนควรมีสีขาวและหนาแน่น

4. ทาเนยเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟ แล้วใช้ถุงขนมปั้นเป็นเมอแรงค์

5. อบเมอแรงค์ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีครึ่งที่ 800 วัตต์ หลังจากเสียงบี๊บ ให้พักเค้กและไมโครเวฟต่ออีกประมาณหนึ่งนาที เคล็ดลับ: เมื่อวางเค้กบนกระดาษรองอบ โปรดจำไว้ว่าเมอแรงค์จะอบตรงกลางภาชนะได้เร็วกว่าตามขอบ ทำให้เมอแรงค์ที่เสร็จแล้วเย็นลง วางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

วิธีการปรุงคัสตาร์ดเมอแรงค์ในห้องอบไอน้ำ?

เมอแรงค์ที่ต้มในห้องอบไอน้ำจะเบาและนุ่มเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวานแยกกันหรือใช้ในการตกแต่งเค้กและขนมอบโฮมเมด

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 3-4.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• กรดซิตริก – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไข่ให้สะอาดและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

2. เติมกรดซิตริก น้ำตาลปกติ และน้ำตาลวานิลลาลงในผ้าขาว

3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที

4. วางชามวิปปิ้งไข่ขาวลงในห้องอบไอน้ำ ตีไข่ขาวประมาณ 10-12 นาทีจนขึ้นฟูและข้นขึ้น

5.เมื่อเครื่องหมายที่ชัดเจนจากเครื่องผสมยังคงอยู่บนมวลโปรตีน คุณสามารถปิดความร้อนและหยุดการตีได้ หลังจากนั้นตีส่วนผสมต่ออีก 4-5 นาที ครีมจะข้นหนืดคล้ายมาร์ชเมลโลว์

6. เมอแรงค์คงรูปร่างได้ดีแม้จะไม่ได้อบก็ตาม ใช้ถุงขนมทำเค้กรูปกุหลาบบนฐานบิสกิตแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

เมอแรงค์มะนาวโฮมเมด

เราขอเชิญคุณเตรียมของหวานที่น่าทึ่งสำหรับชาโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ เมอแรงค์เลมอนโปร่งสบายที่มีรสเปรี้ยวดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ ขมิ้นสามารถใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติได้

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 2-3.

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• ผิวเลมอน – 1 กรัม
• ขมิ้น – 1 หยิก
• น้ำตาลผง – 55 กรัม
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง

2. ค่อยๆ เติมผงลงในมวลโปรตีนแล้วตีต่อไปจนกว่าจะได้ยอดคงที่

3. เติมน้ำมะนาว ขมิ้น และผิวเลมอนในที่สุด

4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วบีบมวลโปรตีนลงในคุกกี้ขนาดเล็ก

5. อบเมอแรงค์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นทำให้เมอแรงค์เย็นลง ใส่จานแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเมอแรงค์ในหม้อหุงช้า

เมอแรงค์เป็นของหวานแสนอร่อยที่หลายคนชื่นชอบในวัยเด็ก แต่เมื่อไม่มีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​จึงต้องใช้เวลามากในการเตรียมเมอแรงค์ และความพยายามในการตีไข่ขาวก็ไม่ประสบผลสำเร็จทุกครั้ง ขณะนี้ด้วยเครื่องผสมและหม้อหุงช้า เมอแรงค์จึงเป็นหนึ่งในของหวานที่ง่ายที่สุด

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 0.3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำร้อน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่แห้ง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม

2.จากนั้นเพิ่มความเร็วแล้วตีต่อไปอีก 3-4 นาที

3. จากนั้นเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ มวลจะหนาแน่นขึ้นและขาวขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ ตีต่อไปอีก 5-7 นาที จนตั้งยอดแข็ง

4. มวลโปรตีนที่ถูกต้องไม่ควรไหลออกจากภาชนะเมื่อเอียง

5. ปิดด้านล่างของ multicooker ด้วยกระดาษฟอยล์ วางส่วนผสมโปรตีนลงไปแล้วปั้นคุกกี้เล็กๆ เป็นรูปดอกกุหลาบ

6. ปรุงเมอแรงค์ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เปิดฝาหม้อหุงข้าวทุกๆ 15-20 นาทีเพื่อปล่อยไอน้ำ นำเมอแรงค์ออกจากหม้อหุงช้าอย่างระมัดระวัง เย็นและเสิร์ฟของหวานพร้อมชา

อร่อย!

เมอแรงค์โฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

เมอแรงค์เตรียมค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมชุดเล็กๆ หากต้องการของหวานที่โปร่งสบาย เพียงตีไข่ขาวแล้วตากให้แห้งในเตาอบ สิ่งสำคัญคือการสังเกตรายละเอียดที่สำคัญมาก: ไข่ต้องสด และอาหารต้องแห้งและสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 4-5 ชิ้น
• สารให้ความหวาน – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ไม่ควรลดความสมบูรณ์ของไข่แดง

2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาวหนาแน่น

3. หลังจากนั้นให้เติมสารให้ความหวานแล้วตีต่อ มวลโปรตีนควรคงรูปร่างได้ดี

4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางส่วนผสมโปรตีนด้วยช้อนหรือใช้ถุงขนมเมอแรงค์อาจมีรูปทรงใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

5. อบเมอแรงค์ในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ทำให้เมอแรงค์ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟของหวาน

อร่อย!