สโตรกานอฟเนื้อคลาสสิก

สโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกเป็นอาหารรัสเซียเก่าแก่ที่ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้องช่วยให้คุณทำเนื้อวัวให้นุ่มและเนื้อนุ่มโดยเนื้อจะแตกออกเป็นเส้นใยอย่างแท้จริง ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญและอร่อยของจานนี้คือน้ำเกรวี่เข้มข้น แม้แต่เครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดพร้อมกับสโตรกานอฟเนื้อก็ยังช่วยให้คุณได้รับประทานอาหารค่ำแบบราชวงศ์

สโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่

สโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่มักพบในเมนูอาหาร และแม่บ้านหลาย ๆ คนก็อาจจะมีสูตรนี้อยู่ในหมวดรายการโปรด เตรียมจานไม่ยาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

1. 
   สโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกพร้อมน้ำเกรวี่ในกระทะเป็นการเตรียมที่ง่ายมาก วางส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมสโตกานอฟเนื้อแบบคลาสสิกลงบนพื้นผิวการทำงาน วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ
2. 
   ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นเนื้อด้วยมีดคมๆ ให้เป็นชิ้นบางๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทุบเนื้อด้วยมีดด้านทื่อ
3. 
   ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วง
4. 
   หากกระทะมีขนาดเล็กควรทอดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังจะป้องกันการปล่อยน้ำเนื้อจำนวนมากเพราะในกรณีนี้เนื้อวัวจะไม่ถูกทอด แต่ตุ๋นและเราไม่ต้องการสิ่งนั้น
5. 
   หลังจากเนื้อในกระทะเดียวกันแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองสวยงาม
6. 
   จากนั้นเพิ่มเนื้อทอดก่อนหน้านี้ลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน
7. 
   เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่
8. 
   เพิ่มครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลงในหัวหอมและเนื้อวัวคนให้เข้ากัน
9. 
   เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ข้น ให้เทน้ำเดือด 200 มิลลิลิตรลงในกระทะ
10. 
    ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ใบกระวานลงในเนื้อสโตรกานอฟ
11. 
    เคี่ยวจานโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีจนเนื้อวัวสุก เติมน้ำหากจำเป็น เนื้อควรนุ่มและน้ำเกรวี่ควรมีความหนาและมีรสชาติ
12. 
    เสิร์ฟสโตกานอฟเนื้อที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งบด - คุณจะไม่พบส่วนผสมที่ดีกว่านี้ อร่อย!

สโตรกานอฟเนื้อกับครีมเปรี้ยวในกระทะ

สโตรกานอฟเนื้อกับครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นอาหารในอุดมคติที่มีความสม่ำเสมอและรสชาติสะดวกในการเตรียมและเสิร์ฟเป็นบางส่วน ประกอบด้วยเนื้อวัวชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นในน้ำเกรวี่ครีมอันละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่สดและมีคุณภาพสูง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เนื้อ – 300 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น ตัดเส้นเลือดออกแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ล้างผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 2 ตีเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นเส้นตามเมล็ดพืช ม้วนแป้งแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้น ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม เกลือและปรุงรสเนื้อเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศลงไปผัดและปรุงต่ออีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มเนื้อทอดลงในมวลมะเขือเทศครีมที่ได้และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและปิดสโตกานอฟเนื้อไว้เป็นเวลา 20 นาที หากเนื้อยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย - 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ตกแต่งสโตรกานอฟเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่งสดและเสิร์ฟร้อน อร่อย!

สโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกพร้อมครีม

สโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกพร้อมครีมหรือเนื้อวัวสโตรกานอฟเป็นอาหารรัสเซียที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเราพยายามรักษาเงื่อนไขพื้นฐานทั้งหมด: หั่นเนื้อ ขุดในแป้ง ทอด และขั้นตอนสุดท้าย - เคี่ยวเนื้อวัวในน้ำเกรวี่ด้วยครีม

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ครีม 10% – 200 มล.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อเนื้อ – 600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม
• มัสตาร์ด – 25 กรัม
• น้ำ – 200-300 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสโตกานอฟเนื้อลงบนพื้นผิวการทำงาน

ขั้นตอนที่ 2. ล้างเนื้อวัวใต้ก๊อกน้ำ วางบนเขียง ปิดด้วยฟิล์ม แล้วตีด้วยค้อนในครัว

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นหั่นเนื้อเป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 4: ขุดเนื้อสับลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงให้บางที่สุด

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปประมาณ 5-7 นาทีคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 ใส่เนื้อลงในหัวหอมทอด ผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากนั้นเทครีมลงในกระทะใส่มัสตาร์ดและมะเขือเทศบดแล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 9. เทน้ำอุ่น 150 มิลลิลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10 ปรุงสโตรกานอฟเนื้อด้วยเนื้อวัวและครีม ปิดฝาไว้เป็นเวลา 30-60 นาที คนด้วยไม้พายและเติมน้ำที่เหลือหากจำเป็น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 12 สโตกานอฟเนื้อนุ่มพร้อมครีมแสนอร่อยมีกลิ่นหอมและนุ่มพร้อมเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อร่อย!

สโตรกานอฟเนื้อกับเห็ดในกระทะ

สโตรกานอฟเนื้อกับเห็ดในกระทะน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมเนื้อนุ่มกับน้ำเกรวี่ได้อย่างง่ายดาย แต่แม่บ้านก็ไม่ใช่ข่าวว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อที่เหนียวและแห้ง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 400 กรัม
• แป้ง – 20 กรัม
• เนื้อเนื้อ – 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวจาก 20% – 150 กรัม
• มัสตาร์ด – 25 กรัม
• เนย – 40 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเห็ดและเนื้อวัว เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับสโตกานอฟเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2 เช็ดเนื้อวัวให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดข้าวเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นคลุกชิ้นเนื้อกับแป้ง สะบัดส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 3 หั่นเห็ดเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะขนาดเล็ก ละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วใส่เห็ดลงไป เคี่ยวแชมเปญจนเริ่มมีน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อขึ้นรูปแล้วให้เทน้ำเห็ดลงในภาชนะอีกใบทันทีจะได้ปริมาตรประมาณ 120-150 มิลลิลิตร

ขั้นตอนที่ 6 ทอดเห็ดแชมปิญองต่อไปจนกระทั่งของเหลวในกระทะระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 7 ในชามผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและน้ำเห็ด ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มซอสครีมเห็ดที่ได้ลงในกระทะผัดกับเห็ดทอดและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 9 วางเนยที่เหลือลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่เนื้อวัวแล้วทอด โดยคนตลอดเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 10. จากนั้นใส่เห็ดลงในเนื้อเข้าด้วยกันในน้ำเกรวี่ และเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะปิดเตาแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณ 10 นาที เสิร์ฟเนื้อสโตรกานอฟกับเห็ดร้อนๆ พร้อมกับมันฝรั่ง อร่อย!

สโตรกานอฟเนื้อกับผักดอง

สโตรกานอฟเนื้อกับผักดองเป็นการตีความอาหารจานหนึ่งที่อร่อยมากซึ่งอาจเตือนถึงพื้นฐานบางอย่าง เป็นแตงกวาดองที่เพิ่มความสดชื่นและสดใสและไม่ทำให้จานเสียเลย เราขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้ลองใช้สูตรนี้เพื่อทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 15 มล.
• เนื้อเนื้อ – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำเดือด – 100 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ – 20 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมเนื้อแช่เย็นสด ผักดอง หัวหอม ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด มัสตาร์ด และเครื่องเทศที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2. ตัดเนื้อเนื้อวัวเป็นเส้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช โรยเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยป่น และแป้งโดยตรงบนเขียงแล้วผสมด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนดีเมื่อได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงแล้วให้ใส่เนื้อที่หั่นไว้ ทอดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 4 หั่นหัวหอมเป็นขนนกหรือครึ่งวง จากนั้นทอดในกระทะแยกต่างหากจนโปร่งแสง

ขั้นตอนที่ 5. หั่นแตงกวาดองเป็นเส้น ใส่หัวหอม ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6 วางเนื้อทอดในกระทะพร้อมหัวหอมและแตงกวา

ขั้นตอนที่ 7เพิ่มครีมเปรี้ยวมะเขือเทศและมัสตาร์ดลงในผลิตภัณฑ์ทอดเกลือและปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนที่ 8. เทน้ำเดือดแล้วคนจาน นำน้ำเกรวี่ไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวสโตรกานอฟเนื้อที่ปิดไว้เป็นเวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 9 โรยสโตกานอฟเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยผักดองและผักชีฝรั่งสับ

ขั้นตอนที่ 10 เสิร์ฟสโตรกานอฟเนื้ออะโรมาติกกับซีเรียลหรือมันฝรั่งต้ม อร่อย!

สโตรกานอฟเนื้อกับหัวหอมและแครอทในกระทะ

สโตรกานอฟเนื้อกับหัวหอมและแครอทในกระทะเป็นอาหารที่ปรุงบ่อยที่สุดด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว ไม่มีแครอทในสูตรคลาสสิก แต่ตลอดระยะเวลากว่าร้อยปีที่ผ่านมาทุกอย่างไม่ได้ถูกเพิ่มลงในสโตรกานอฟเนื้อหรือเปลี่ยนแปลงในทางใดทางหนึ่ง และสิ่งที่ยืนหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลาก็คุ้มค่าที่จะลอง

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อเนื้อ – 300 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อวัวใต้น้ำไหล เอาเส้นเลือดออก และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางเนื้อบนเขียงแล้วใช้มีดคมๆ ตัดเป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เนื้อวัวแล้วทอดด้วยไฟแรงสักครู่ เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 3. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้น เพิ่มผักสับลงในเนื้อสัตว์ผัดและปรุงประมาณ 1-2 นาที

ขั้นตอนที่ 4หลังจากทอดเนื้อสัตว์และผักแล้วให้เทน้ำเดือดใส่เกลือแล้วเคี่ยวจานใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งลงในแก้วน้ำคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อและผักทอดในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มครีมลงในกระทะผัดและปรุงต่ออีก 30-40 นาที ตรวจสอบสภาพของเนื้อเป็นระยะ ๆ มันควรจะนิ่ม

ขั้นตอนที่ 7 ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่พริกไทยป่นและใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 8. เสิร์ฟเนื้อสโตรกานอฟที่เสร็จแล้วพร้อมกับหัวหอมและแครอทพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก อร่อย!

สโตรกานอฟเนื้อกับซอสมะเขือเทศ

สโตรกานอฟเนื้อกับมะเขือเทศบดเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อยและอร่อยสำหรับผู้กินเนื้อสัตว์ ไม่กี่คนที่จำเนื้อสโตรกานอฟเวอร์ชันดั้งเดิมหลังจากผ่านไปหลายปี แต่มีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากมายพร้อมคุณสมบัติเล็ก ๆ ที่เปลี่ยนอาหารจานและช่วยให้คุณเปิดเผยทุกแง่มุมของรสชาติได้อย่างเต็มที่

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• เนื้อสันใน – 600 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แชมเปญ – 150 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อสันในด้วยน้ำเย็นและเช็ดความชื้นออกให้ทั่วด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 2 ทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัวให้มีความหนา 7-10 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นหั่นสับเป็นเส้นยาว 3-4 เซนติเมตร โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 4 วางกระทะก้นลึกบนไฟแล้วเช็ดให้แห้งละลายเนยและเพิ่มชิ้นเนื้อ ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที คนให้เข้ากันจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 5 ล้างแชมเปญ รีเฟรชส่วนที่อยู่บนก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เห็ดลงในเนื้อแล้วผัดต่อเป็นเวลา 7 นาที คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 เติมสโตรกานอฟเนื้อลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วปัดจนเนียนแล้วใส่มะเขือเทศบด เคี่ยวซอสต่อไปอีกนาที

ขั้นตอนที่ 7 เทซอสลงในกระทะเหนือเนื้อสัตว์และเห็ด ผัดและเคี่ยวสโตรกานอฟเนื้อโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เกลือและปรุงรสจานตามชอบ นำน้ำเกรวี่ไปต้มแล้วยกกระทะออกจากเตาทันที

ขั้นตอนที่ 8 สโตรกานอฟเนื้อกับซอสมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก อร่อย!

สโตรกานอฟเนื้อในซอสเบชาเมล

สโตรกานอฟเนื้อในซอสเบชาเมลเป็นอาหารรัสเซีย แต่คิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส ทำไมไม่ลองเสริมเนื้อด้วยซอสเบชาเมลฝรั่งเศสขั้นพื้นฐานอันโด่งดังล่ะ คุณจะได้รับอาหารที่ละเอียดอ่อนและหรูหราสำหรับงานปาร์ตี้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 4-5.

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เนื้อเนื้อ – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย – สำหรับทอด

สำหรับซอสเบชาเมล:

• แป้ง – 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ – 0.25 ช้อนชา
• นม – 400 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 มาเริ่มเตรียมสโตกานอฟเนื้อกับซอสเบชาเมลกันดีกว่าละลายเนย 50 กรัมในกระทะใส่แป้ง 50 กรัมลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทนมเย็นใส่ลูกจันทน์เทศบดผสมให้เข้ากัน ในที่สุดก็เพิ่มวางมะเขือเทศ วางส่วนผสมที่ได้ลงในชามแล้ววางในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที คนซอสด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 2 หั่นเนื้อเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นเส้น ปรุงรสชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย ทอดเนื้อในเนยสักครู่ในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมและเห็ด ทอดส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะแยกต่างหากจนกระทั่งหัวหอมโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่เนื้อทอดลงในหัวหอมและเห็ด ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5. หลังจากนั้น ใส่ซอสเบชาเมลที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมหลัก

ขั้นตอนที่ 6 ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มครีมหรือนมได้อีกเล็กน้อย เคี่ยวสโตรกานอฟเนื้อเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟเนื้อสโตรกานอฟกับซอสเบชาเมลพร้อมกับพาสต้าหรือมันฝรั่งกับข้าว อร่อย!

สโตรกานอฟเนื้อกับแชมปิญองในซอสครีมในกระทะ

สโตรกานอฟเนื้อกับแชมปิญองในซอสครีมในกระทะอร่อยมากจนคุณกลืนลิ้นได้ สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงเนื้อนุ่มที่สุดด้วยเห็ดในซอสครีมหอมกรุ่น สโตรกานอฟเนื้อสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่มีก็ได้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 1 กก.
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 250 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 2. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมทอด ทอดจนของเหลวระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 3 หั่นเนื้อสันในเป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 4 วางเนื้อสับลงในกระทะที่มีหัวหอมและเห็ด ผัดและทอดต่อประมาณ 5-7 นาที โดยใช้ไม้พายคน

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เทครีม ใส่แป้ง และเพิ่มใบกระวาน ผัดสโตรกานอฟเนื้อ

ขั้นตอนที่ 6 เกลือและปรุงรสน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรส เคี่ยวสโตรกานอฟเนื้อจนเนื้อสุกทั่วด้วยไฟอ่อน เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความสดและคุณภาพของเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 7 สโตรกานอฟเนื้อสำเร็จรูปกับแชมปิญองในซอสครีมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น อร่อย!

สโตรกานอฟเนื้อกับเห็ดและครีมเปรี้ยวในกระทะ

สโตรกานอฟเนื้อกับเห็ดและครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นจานที่ผสมผสานส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก เห็ดเข้ากันได้ดีกับงบประมาณและนี่คือข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้ และเนื้อตุ๋นในซอสครีมจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและนุ่ม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 1 กก.
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อสันใน – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนยใส – 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตัดแชมเปญเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2: ล้างเนื้อสันในด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่หนา 1 เซนติเมตร จากนั้นตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัวจนความหนากลายเป็น 5 มิลลิเมตรตัดแต่ละสับเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 3: ในกระทะที่มีก้นหนา ละลายเนยใส 2 ช้อนโต๊ะ ทอดหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้น ใส่แชมเปญลงไป และคนบ่อยๆ ปรุงต่อจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดและเห็ดมีสีน้ำตาลทอง หากมีน้ำจากเห็ดแชมปิญองเยอะ ให้ตักใส่ชาม

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นผสมน้ำเห็ดกับมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว เทซอสลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาไว้

ขั้นตอนที่ 6 ขุดชิ้นเนื้อวัวลงในแป้งแล้วทอดแยกกันในกระทะอีกใบโดยใช้ไฟแรงสูงในเนยละลายที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นใส่เนื้อทอดลงในหัวหอมและเห็ดในซอสครีม เคี่ยวสโตรกานอฟเนื้อเป็นเวลา 7 นาที โดยเปิดฝาออก หลังจากนั้น ให้นำกระทะออกจากเตาและปิดสโตรกานอฟเนื้อไว้เป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟสโตรกานอฟเนื้อที่เสร็จแล้วพร้อมกับเนื้อวัว เห็ด และครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นพร้อมกับกับข้าวที่คุณเลือก อร่อย!