บาสตูร์มาแบบโฮมเมด

Basturma เป็นผลิตภัณฑ์แห้งที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ขนมนี้สามารถเสิร์ฟที่บ้านหรือที่โต๊ะช่วงวันหยุด เสริมด้วยขนมปัง ผักสด หรือผักดอง คุณสามารถเตรียม Basturma ได้หลายวิธี เราได้รวบรวมตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณไว้ในสูตรอาหาร 10 รายการที่คัดสรรมาแล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Basturma แบบคลาสสิกที่บ้าน

Classic Basturma ที่บ้านเป็นของว่างเนื้อน่ารับประทานและน่าดึงดูดซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่บ้านและเป็นส่วนหนึ่งของเมนูวันหยุด การทำโจ๊กให้อร่อยเป็นเรื่องง่าย ในการดำเนินการนี้ให้ใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

1. 
   วิธีการปรุง Basturma แบบคลาสสิกที่บ้าน? เราทำความสะอาดเนื้อสันในด้วยมีดจากเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน
2. 
   จากนั้นล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. 
   ผสมเกลือทะเลและพริกไทยดำป่นแยกกัน ควรใช้พริกไทยป่นหยาบ
4. 
   ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อทุกด้าน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. 
   หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างและทำให้เนื้อแห้ง
6. 
   วางเนื้อบนผ้าขาวบางพับแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทุกด้าน
7. 
   เราพันชิ้นเนื้อด้วยผ้ากอซให้แน่นแล้วมัดชิ้นนั้นแล้วแขวนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 19 วัน
8. 
   ถ้าคุณแขวนเนื้อไม่ได้ ให้เอาเข้าตู้เย็นแล้วพลิกกลับด้านทุกวัน ก่อนเสิร์ฟต้องสลัดเนื้อออกจากเครื่องเทศส่วนเกิน
9. 
   Basturma แบบคลาสสิกที่บ้านพร้อมแล้ว หั่นบาง ๆ แล้วสนุกได้เลย!

---

Basturma เนื้อโฮมเมด

บาสตูร์มาเนื้อแบบโฮมเมดจะทำให้คุณพึงพอใจกับกระบวนการทำอาหารที่น่าหลงใหลและรสชาติที่สดใส อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ผัก และสมุนไพร ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านค้า ลองทำ Basturma แสนอร่อยโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

เวลาทำอาหาร – 1 สัปดาห์

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 700 กรัม
• เกลือ – 100 กรัม
• ส่วนผสม Basturma – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง เทเกลือบางส่วนลงก้นภาชนะขนาดใหญ่แล้ววางเนื้อที่เตรียมไว้บนหมอนใบนี้

ขั้นตอนที่ 2 โรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือที่เหลือ เราวางชิ้นงานไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากกลัวว่าสินค้าจะเค็มเกินไปให้แช่น้ำเย็นไว้สองวัน จากนั้นจะต้องห่อเนื้อด้วยผ้าสะอาดและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 4ในชามที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมบาสตูร์มาและพริกไทยร้อนเข้าด้วยกัน ส่วนผสมนี้สามารถหาซื้อได้ในร้าน คุณสามารถเลือกเครื่องเทศต่าง ๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ขั้นตอนที่ 5 ใส่กระเทียมสับลงในเครื่องเทศแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ผัดส่วนผสมจนกลายเป็นครีมข้น

ขั้นตอนที่ 6. เคลือบเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยของที่เตรียมไว้ทุกด้าน เราร้อยเนื้อเข้ากับด้ายเพื่อแขวน

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นแขวนชิ้นงานในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทและตากให้แห้งจนเสร็จเรียบร้อย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

ขั้นตอนที่ 8 Basturma เนื้อโฮมเมดพร้อมแล้ว ช่วยตัวของคุณเอง!

อกไก่บาสตูร์มา

อกไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับบ้านหรือโต๊ะวันหยุดของคุณ เสิร์ฟพร้อมขนมปังและเครื่องเคียงอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส สำหรับการทำอาหารง่ายๆ ที่บ้าน ให้ใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจากรายการอาหารของเรา

เวลาทำอาหาร – 6 วัน

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น
• เกลือ – 1 กก.
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง เทเกลือครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของภาชนะ วางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้บนหมอนใบนี้

ขั้นตอนที่ 2. ปิดฝานกด้วยเกลือที่เหลือ ปิดฝาทั้งหมด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถถือมันได้นานขึ้น หลังจากเกลือเสร็จแล้วต้องแน่ใจว่าได้ล้างเนื้อใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนกระดาน ในชามแยกต่างหาก ผสมเครื่องเทศแห้งตามรายการ

ขั้นตอนที่ 4จากนั้นถูไก่แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศหอม วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ไก่ลงในถุงพลาสติก ปิดด้วยเครื่องเทศแล้วเขย่า

ขั้นตอนที่ 5 วางเนื้อไก่ในเครื่องเทศบนกระดานแล้วทิ้งไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาห้าวัน

ขั้นตอนที่ 6 ในช่วงเวลานี้ ให้พลิกชิ้นไก่เป็นระยะๆ เพื่อให้แห้งเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 7 อกไก่ basturma พร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ!

Basturma หมูที่บ้าน

Pork Basturma ที่บ้านเป็นของว่างจากเนื้อสัตว์ที่อร่อยและน่าดึงดูดซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่บ้านและเป็นส่วนหนึ่งของเมนูวันหยุด การทำโจ๊กให้อร่อยเป็นเรื่องง่าย ในการดำเนินการนี้ให้ใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

เวลาทำอาหาร – 1 สัปดาห์

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 800 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 400 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• ชามาน – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงร้อนป่น – 1 ช้อนชา
• โหระพา – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• Khmeli-suneli - 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดเนื้อหมูจากฟิล์มและไขมัน ล้างใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2 เทเกลือบางส่วนลงในรูปแบบที่ลึกแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ที่นี่ ปิดฝาหมูด้วยเกลือที่เหลือ ปิดฝา วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน สามารถใส่ในตู้เย็นได้

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษชำระ หากคุณกังวลว่าเนื้อเค็มเกินไป ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 เตรียมมะเขือเทศบด กระเทียมสับ ชามาน พริกไทยร้อน ไธม์ และแป้ง

ขั้นตอนที่ 5ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้ลงในชามทั่วไป

ขั้นตอนที่ 6 ถูชิ้นหมูให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่ได้ โรยพื้นผิวการทำงานด้วยฮ็อพ-ซูเนลี

ขั้นตอนที่ 7 เรายังม้วนหมูในเครื่องเทศแห้งที่มีกลิ่นหอม

ขั้นตอนที่ 8. เจาะเนื้อด้านหนึ่งเพื่อแขวน ดังนั้นเราจึงแขวนชิ้นงานเป็นเวลา 5-6 วันในที่ที่มีอากาศถ่ายเท

ขั้นตอนที่ 9 บาสทูมาหมูพร้อมที่บ้าน คุณสามารถลอง!

บาสตูร์มาของตุรกี

Basturma ของตุรกีมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน เสิร์ฟที่บ้านหรือโต๊ะวันหยุดของคุณ หากต้องการทำ Basturma ด้วยมือของคุณเองให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

เวลาทำอาหาร – 2 สัปดาห์

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 800 กรัม
• เนื้อต้นขาไก่งวง – 650 กรัม
• ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าหวานป่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา – 1 ช้อนโต๊ะ
• แกง – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างไก่งวงให้สะอาดใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราใช้เนื้ออกและเนื้อต้นขา

ขั้นตอนที่ 2 ผสมเกลือและเครื่องเทศตามรายการแล้วเคลือบนกของเราด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ในระหว่างนี้ ให้พลิกชิ้นส่วนหลายๆ ครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเครื่องเทศแล้วให้ห่อไก่งวงด้วยผ้าขาวแล้วมัดไว้

ขั้นตอนที่ 4 เราแขวนไว้ในห้องครัวเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์

ขั้นตอนที่ 5. ยิ่งคุณทำให้เนื้อแห้งนานเท่าไร เนื้อก็จะแห้งมากขึ้นเท่านั้น ปรับรสชาติ

ขั้นตอนที่ 6 ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน

ขั้นตอนที่ 7 Basturma ของตุรกีพร้อมแล้ว ลองเร็ว ๆ นี้!

Basturma อาร์เมเนียที่บ้าน

basturma อาร์เมเนียที่บ้านมีรสชาติเข้มข้นและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ผัก และสมุนไพร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นสิ่งทดแทนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างดีเยี่ยม ลองทำ Basturma แสนอร่อยโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

เวลาทำอาหาร – 1 สัปดาห์ 3 วัน

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 1 กก.
• เกลือ – 1 กก.
• ชามาน – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกไทยแดงร้อนป่น – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด เราล้างเนื้อล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2. เทเกลือลงก้นชามลึก

ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อบนเกลือนี้แล้วโรยเกลือไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ทุกวันเราจะระบายความชื้นที่ปล่อยออกมาและพลิกชิ้นเนื้อกลับด้าน

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากสามวัน ให้ล้างเนื้อใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นติดตั้งเครื่องกดบนเนื้อนี้แล้วนำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นอีกวัน

ขั้นตอนที่ 6 ในชามแยกต่างหาก รวมเครื่องเทศและกระเทียมสับ เทน้ำเล็กน้อยที่นี่แล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7 ถูเนื้อด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วแขวนไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

ขั้นตอนที่ 8 basturma อาร์เมเนียที่บ้านพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ!

Basturma เนื้อมูส

Elk basturma เป็นอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์อย่างแท้จริง การรักษากลับกลายเป็นว่าอร่อยน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟที่บ้านหรือโต๊ะวันหยุดของคุณ ในการเตรียมเกม Basturma ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

เวลาทำอาหาร – 8 วัน

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อกวาง – 500 กรัม
• ปาปริก้าบด – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 500 กรัม
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา
• พริกป่น – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เลือกเนื้อกวางชิ้นที่เหมาะสม ล้างใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้น

ขั้นตอนที่ 2 เทเกลือครึ่งหนึ่งลงในกระทะก้นลึก วางเนื้อกวางที่เตรียมไว้ไว้ที่นี่แล้วเติมเกลือที่เหลือลงไป

ขั้นตอนที่ 3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันครึ่ง ในช่วงเวลานี้ ให้กลับเนื้อประมาณสองหรือสามครั้ง และสะเด็ดของเหลวออกด้วย

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไปหนึ่งวันครึ่ง ให้ล้างเนื้อแล้วเอาออกด้วยกระดาษชำระ มาชิมเนื้อกัน ถ้ามันเค็มเกินไป ให้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 บดเครื่องเทศทั้งหมดจากรายการให้เป็นส่วนผสมเดียว ถูเนื้อกวางทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้

ขั้นตอนที่ 6 เราเจาะเนื้อด้วยลวดแล้วแขวนไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 5-8 วัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองเดือน

ขั้นตอนที่ 7 Basturma เนื้อกวางพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วลอง!

Basturma แบบโฮมเมดในเครื่องอบผัก

Basturma แบบโฮมเมดในเครื่องอบผักจะทำให้คุณพึงพอใจกับกระบวนการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นและรสชาติที่สดใส อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ผัก และสมุนไพร ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านค้า ลองทำ Basturma แสนอร่อยโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

เวลาทำอาหาร – 3 วัน

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• Fenugreek – 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าหวานป่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 หัว
• ไวน์แดงกึ่งแห้ง – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นขนาดกลาง ความหนาที่เหมาะสมคือ 6 ซม. กว้าง – 10 ซม. ยาว – 20 ซม.

ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะ ผสมเกลือกับน้ำตาลและพริกไทยดำป่น เราม้วนเนื้อของเราในส่วนผสมนี้แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ทุกวันเราระบายของเหลวออกจากภาชนะ จากนั้นล้างเนื้อด้วยเกลือเช็ดให้แห้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เราใส่ไว้ในตู้เย็นอีกสองวัน

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้น หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นตามขนาดของถาดอบ ใส่อาหารลงในเครื่องอบผ้า

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงเป็นเวลา 48 ชั่วโมงที่ 35° ต้องพลิกชิ้นเนื้อทุกๆ 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 Basturma นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน - ประมาณสองเดือน

ขั้นตอนที่ 7 Basturma แบบโฮมเมดในเครื่องอบผักพร้อมแล้ว หั่นแล้วสนุกได้เลย!

Basturma กับเกลือไนไตรท์

Basturma พร้อมเกลือไนไตรต์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับบ้านหรือโต๊ะในวันหยุดของคุณ เสิร์ฟพร้อมขนมปังและเครื่องเคียงอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส สำหรับการทำอาหารง่ายๆ ที่บ้าน ให้ใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจากรายการอาหารของเรา

เวลาทำอาหาร – 1 สัปดาห์

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือไนไตรท์ – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• อุตสโค-ซูเนลี – 5 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าหวานป่น – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงร้อนป่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เราล้างเนื้อใต้น้ำ ตัดไขมันและฟิล์มออก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นชิ้นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 3 เรายังเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 4 ผสมเกลือทั้งสองประเภทแล้วเทส่วนใหญ่ลงในกระทะทรงลึก วางเนื้อไว้ที่นี่แล้วคลุมด้วยเกลือที่เหลือทั้งหมด ปิดแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 5. เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ทุกวันจำเป็นต้องระบายของเหลวและพลิกชิ้นส่วน

ขั้นตอนที่ 6 เนื้อต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 7 เราทำรูในแต่ละชิ้นแล้วร้อยเชือก

ขั้นตอนที่ 8 เราแขวนช่องว่างไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาหนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 9 รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเคลือบแยกกัน

ขั้นตอนที่ 10 เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11. เคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้ และปล่อยให้ขนมแขวนไว้ประมาณ 4-5 วัน

ขั้นตอนที่ 12 Basturma พร้อมเกลือไนไตรท์พร้อม ตัดไปลองได้เลย!

Basturma แบบโฮมเมดพร้อมคอนยัค

Basturma แบบโฮมเมดพร้อมคอนญักเป็นของว่างเนื้อน่ารับประทานและรสชาติเข้มข้นที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่บ้านและเป็นส่วนหนึ่งของเมนูวันหยุด การปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องง่าย ในการดำเนินการนี้ให้ใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

เวลาทำอาหาร – 1 สัปดาห์

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 500 กรัม
• เกลือ – 500 กรัม
• คอนยัค – 50 มล.
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• Fenugreek – 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีบด – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมสับ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมเนื้อไก่งวงต้องล้างใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2 เทเกลือลงในชามลึกแล้วจุ่มเนื้อของเราที่นี่ ม้วนเกลือแล้วเทคอนยัค ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ต้องแช่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 ในเวลานี้ เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดตามรายการ

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 เคลือบชิ้นเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้

ขั้นตอนที่ 6 วางช่องว่างบนกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-7 วัน

ขั้นตอนที่ 7 Basturma แบบโฮมเมดพร้อมคอนยัคพร้อมแล้ว เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!