บาสตูร์มาเนื้อ

Basturma เนื้อเป็นของว่างที่ทำจากเนื้อแห้ง ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเร่ร่อน Basturma ที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการได้จัดทำขึ้นมาตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารอาร์เมเนียแห่งชาติเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อวัว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นอาหารเย็นสำหรับโต๊ะวันหยุด และยังสามารถเพิ่มลงในแซนวิชและสลัดได้อีกด้วย จด 6 ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการประกอบอาหาร!

วิธีทำ Basturma เนื้อในเตาอบที่บ้าน?

คุณสามารถเตรียม Basturma รสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมได้โดยใช้เตาอบ เพลิดเพลินไปกับกระบวนการทำอาหารอันน่าทึ่งและรสชาติอันสดใสของขนมที่ทำเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้สำหรับแซนวิชหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแยกต่างหาก

1. 
   วิธีการปรุง Basturma เนื้อที่บ้าน? ล้างเนื้อใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ กำจัดเส้นเลือดและไขมันออกทันที ชิ้นที่มีขนาดใหญ่เกินไปสามารถตัดออกเป็นหลายชิ้นได้
2. 
   เทเกลือครึ่งหนึ่งลงก้นจานลึก เราใส่ชิ้นเนื้อและพริกไทยไว้ที่นี่
3. 
   ปิดผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือที่เหลือ
4. 
   เกลือควรจะท่วมเนื้อวัวจนหมด ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ในฤดูหนาวคุณสามารถวางไว้ที่ระเบียงได้
5. 
   หลังจากนั้นไม่นานเนื้อจะดูดซับเกลือตามจำนวนที่ต้องการ
6. 
   เราล้างชิ้นเนื้อใต้น้ำเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น
7. 
   เช็ดเนื้อด้วยผ้ากระดาษแล้วพันให้แน่นด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซ
8. 
   ในรูปแบบนี้เรานำสินค้าไปกดต่ออีก 3 วัน
9. 
   จากนั้นต้มน้ำด้วยใบกระวานและจูนิเปอร์เบอร์รี่
10. 
    ผสมเครื่องเทศแห้งที่เหลือทั้งหมดลงในจานทั่วไป
11. 
    เทน้ำซุปที่เย็นแล้วลงบนผลิตภัณฑ์แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน
12. 
    ค่อยๆ เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ เราวางผลิตภัณฑ์ไว้บนตะแกรงซึ่งเราวางไว้บนถาดอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 องศา
13. 
    ทำให้ Basturma ที่เสร็จแล้วเย็นลง หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟ คุณสามารถรักษาตัวเองได้!

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อ Basturma ในภาษาอาร์เมเนีย

รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสที่สุดของ Basturma แบบโฮมเมดนั้นได้มาจากสูตรอาร์เมเนีย อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเผ็ดร้อนที่จะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพึงพอใจ เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

เวลาทำอาหาร: 13 วัน

ระยะเวลาเตรียมการ: 5 วัน

ส่วน – 2 กก.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 2 กก.
• เกลือ – 1 กก.
• ชามาน – 100 กรัม
• ปาปริก้า – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 60 กรัม
• ผักชีบด – 80 กรัม
• ยี่หร่าบด – 80 กรัม
• กระเทียมแห้ง – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสดเราเอาเส้นเลือดและส่วนไขมันออก

2. เทเกลือลงในชามลึกแล้วจุ่มชิ้นเนื้อลงไป

3.เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือห้องเย็นได้ 5 วัน

4. จากนั้นล้างเนื้อเค็มแล้วแช่ในน้ำประมาณ 2 ชั่วโมง

5. จากนั้นเช็ดเนื้อแล้วห่อด้วยผ้าสะอาด เราวางผลิตภัณฑ์ภายใต้น้ำหนักบรรทุกในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

6. หลังจากกดแล้วเราจะทำการเจาะรูในผลิตภัณฑ์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเราขอด้ายและแขวนชิ้นงานเป็นเวลา 5 วันในที่เย็น คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไป

7. เตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

8. รวมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดลงในชามทั่วไป เทน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

9. เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมเผ็ด

10.เราแขวนสินค้าอีกครั้ง 5-7 วัน

11. บาสตูร์มารสเผ็ดตามสูตรอาร์เมเนียพร้อมแล้ว! ตัดขนมแล้วเสิร์ฟ!

วิธีการปรุง Basturma เนื้อในเครื่องอบแห้งผัก?

บาสตูร์มาเนื้อวัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถใช้เป็นแซนด์วิช สลัด หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นได้ วิธีที่เร็วที่สุดในการทำขนมโฮมเมดคือการใช้เครื่องอบแห้งผัก จดบันทึกแนวคิดการทำอาหารที่สดใสนี้ไว้!

เวลาทำอาหาร: 5 วัน

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

ส่วน – 1 กก.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า – 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 30 กรัม
• พริกไทยแดงป่น – 30 กรัม
• กระเทียมแห้ง – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อสดใต้น้ำ หากจำเป็น ให้เอาเส้นเลือดออกจากเนื้อ

2. จากนั้นเติมเกลือลงในผลิตภัณฑ์

3.เก็บยาไว้ในตู้เย็นได้ 4-5 วัน หลังจากนั้นเราก็ล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

4. ผสมพริกป่น ปาปริก้า กระเทียมแห้ง และน้ำเล็กน้อย ผสมส่วนผสมและเคลือบเนื้อด้วยวางผลิตภัณฑ์ในเครื่องอบผักแล้วปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50-60 องศา

5. ทำให้ Basturma ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟขนมรสเผ็ดนี้ไปที่โต๊ะ!

บาสตูร์มาเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมไวน์

บาสตูร์มามีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและดั้งเดิมทำจากไวน์ อาหารที่สดใสจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณและเป็นจุดเด่นที่แท้จริงของโต๊ะที่บ้านของคุณ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมผักสด

เวลาทำอาหาร: 10 วัน

ระยะเวลาเตรียมการ: 5 วัน

ส่วน – 1 กก.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงแห้ง – 100 มล.
• ปาปริก้า – 50 กรัม
• พริกไทยแดงป่น – 50 กรัม
• กระเทียมแห้ง – 30 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ – 30 กรัม
• ผักชีบด – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อวัวเอาเส้นเลือดออกแล้วปิดด้วยเกลือ เก็บยาไว้ในตู้เย็นได้ 4-5 วัน

2. จากนั้นล้างเนื้อใต้น้ำแล้วปล่อยให้แห้ง

3. ใส่ปาปริก้า พริกไทย กระเทียมแห้ง ลูกจันทน์เทศ และผักชีลงในไวน์แดง

4. คนส่วนผสมแล้วถูให้ทั่วเนื้อที่เตรียมไว้

5. พันชิ้นงานด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซ แขวนในที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน

6. Basturma น่ารับประทานพร้อมไวน์พร้อมแล้ว! แบ่งมันออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ!

Basturma แบบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมพร้อมการเติมเกลือไนไตรท์

วิธีที่พิสูจน์แล้วในการเตรียม Basturma เนื้อแบบโฮมเมดคือการเติมเกลือไนไตรท์ มีไว้สำหรับอาหารจานเนื้อที่คล้ายกัน ทรีตเมนต์ที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอม!

เวลาทำอาหาร: 10 วัน

ระยะเวลาเตรียมการ: 5 วัน

ส่วน – 1 กก.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• เกลือไนไตรท์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงแห้ง – 100 มล.
• ปาปริก้า – 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 30 กรัม
• พริกไทยแดงป่น – 30 กรัม
• กระเทียมแห้ง – 30 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีบด – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อชิ้นหนึ่งทำความสะอาดเส้นเลือดแล้วปิดด้วยเกลือไนไตรท์

2. วางชิ้นงานภายใต้ภาระและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน

3. หลังจากนั้นไม่นานควรล้างเนื้อวัวจากเกลือแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

4. จากนั้นปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แห้งแล้วถูด้วยเครื่องเทศแห้งตามรายการ

5. ห่อเนื้อเผ็ดด้วยผ้ากอซแล้วมัดให้แน่น แขวนในที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน

6. Basturma พร้อมเกลือไนไตรท์พร้อม ตัดขนมแล้วเสิร์ฟ!

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับ Basturma ลิ้นวัว

อาหารอันโอชะอันประณีตสำหรับนักชิมตัวจริง - บาสตูร์มาลิ้นวัว คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยที่บ้านได้ ลองดูสูตรที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วนี้

เวลาทำอาหาร: 10 วัน

ระยะเวลาเตรียมการ: 5 วัน

ส่วน – 1 กก.

วัตถุดิบ:

• ลิ้นเนื้อ – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 100 มล.
• ปาปริก้า – 60 กรัม
• พริกแดงป่น – 60 กรัม
• กระเทียมแห้ง – 30 กรัม
• ผักชีบด – 60 กรัม
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลิ้นวัวให้สะอาด เราทำความสะอาดฟิล์มและอนุภาคส่วนเกินทั้งหมดบนพื้นผิว

2. ในการถูผลิตภัณฑ์ที่เราใช้ฮ็อปซูเนลี จากนั้นใส่เกลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

3. ในชามแยก ผสมน้ำ ปาปริก้า พริกไทย กระเทียมบด และผักชี ผสมเนื้อหาให้ละเอียด

4. จุ่มลิ้นลงไปในส่วนผสมรสเผ็ด หลังจากนั้นเราแขวนไว้ในที่อากาศถ่ายเทอีก 5 วัน

5. อาหารเรียกน้ำย่อยลิ้นวัวต้นตำรับพร้อมแล้ว! ตัดขนมแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ!