ซี่โครงแกะ

ซี่โครงแกะเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ปรุงในรูปแบบต่างๆ และในรูปแบบต่างๆ ซี่โครงสามารถอบในเตาอบ ตุ๋นกับผัก ทำเป็นซุป ชิชเคบับ และพิลาฟ ด้วยการใช้เทคโนโลยีอย่างถูกต้องตามสูตรอาหารที่เลือกอาหารเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ซี่โครงแกะอบในกระดาษฟอยล์

ซี่โครงแกะที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซี่โครง โดยเฉพาะจากลูกแกะหรือลูกแกะ เนื้อนุ่มไม่จำเป็นต้องหมักเป็นเวลานาน และซี่โครงก็อบได้เร็ว และฟอยล์ช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ในสูตรนี้เราปรุงซี่โครงด้วยซีอิ๊วขาวและสมุนไพรแห้งรสเผ็ด

1. 
   วิธีปรุงซี่โครงแกะให้อร่อย? เตรียมซี่โครงแกะและเครื่องเทศตามสูตรชุดที่สามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ
2. 
   ล้างซี่โครงด้วยน้ำเย็นแล้วใช้มีดตัดตามช่องว่างระหว่างซี่โครง
3. 
   เทซีอิ๊วลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศที่เลือก จากนั้นผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน
4. 
   เป็นการดีที่จะทาจาระบีที่ซี่โครงทุกด้านด้วยน้ำดองนี้ หากเป็นไปได้ ให้หมักซี่โครงไว้สักพัก แล้วคลุมด้วยฟิล์ม แต่คุณสามารถอบได้ทันที
5. 
   พับฟอยล์เป็นหลาย ๆ ชั้นแล้ววางซี่โครงลงไปแล้วเทน้ำดองที่เหลือ
6. 
   เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ห่อซี่โครงให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟซี่โครงแกะปรุงสุกร้อนๆ เสริมด้วยผักสด อร่อย!

---

ซี่โครงแกะกับมันฝรั่งในเตาอบ

ซี่โครงแกะกับมันฝรั่งในเตาอบจะทำให้คุณเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ร้อนและน่าพึงพอใจและอาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายโดยใช้ส่วนผสมชุดเล็ก ๆ พวกเขาสามารถอบบนถาดอบในซองหรือกระดาษฟอยล์และพวกเขาจะอร่อยเสมอ ในสูตรนี้ ให้ทอดซี่โครงและมันฝรั่งแล้วเคี่ยวในเตาอบ เราเลือกลูกแกะเป็นอาหารเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 600 กรัม
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ถั่วหวาน – 5 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตร

ขั้นตอนที่ 2. ล้างซี่โครงแกะด้วยน้ำเย็น ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทีละกระดูก

ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4ในการเตรียมให้นำจานใด ๆ กระทะหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาตั้งน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะใส่ซี่โครงเป็นแถวเดียวแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่มันฝรั่งฝานเป็นชิ้น ๆ ลงไปผัดและทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทอง

ขั้นตอนที่ 6 โรยซี่โครงทอดกับมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วใส่ใบกระวานกับถั่วลันเตา

ขั้นตอนที่ 7. เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสมเหล่านี้จนครอบคลุมและนำไปต้ม เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบซี่โครงแกะในเตาอบเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝาจาน เสิร์ฟจานที่เตรียมไว้ร้อน อร่อย!

ซี่โครงแกะอบในแขนเสื้อ

ซี่โครงแกะอบแขนนั้นเตรียมได้ง่ายแม้ว่าจะต้องใช้เวลาในการอบบ้างก็ตาม รสชาติของเนื้อนุ่มนี้เสริมด้วยน้ำดองและเครื่องเทศ ส่วนโรสแมรี่และกระเทียมก็เหมาะกับเนื้อแกะมาก ในสูตรนี้ เราหมักซี่โครงในครีมเปรี้ยว (มายองเนส) กับเครื่องเทศเป็นเวลาสั้นๆ ซึ่งทำให้แม้แต่เนื้อแกะแช่แข็งก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 1.5 กก.
• กระเทียม – 6 กลีบ
• โรสแมรี่แห้ง – 7 กรัม
• ครีมเปรี้ยว/มายองเนส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตรทันที

ขั้นตอนที่ 2 ล้างชั้นซี่โครงแกะด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นตัดตามช่องว่างระหว่างซี่โครงเป็นส่วนละ 3 ซี่

ขั้นตอนที่ 3ใส่ครีม/มายองเนสลงในชาม แล้วใส่กระเทียมสับ โรสแมรี่แห้ง เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอนที่ 4 ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยไม้พายจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นถูซี่โครงให้เข้ากันทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ 40 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลานี้ให้ย้ายซี่โครงไปที่ปลอกซึ่งปลายของมันถูกยึดไว้อย่างแน่นหนาด้วยคลิปแล้วย้ายไปที่ถาดอบ

ขั้นตอนที่ 7 เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบซี่โครงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 160°C และอบต่อไปอีก 1 ชั่วโมง 15 นาที 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดส่วนบนของปลอกอย่างระมัดระวังแล้วเปิดออกเพื่อสร้างเปลือกสีทองที่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 8. โอนซี่โครงแกะที่อบในปลอกในเตาอบลงในจานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟซี่โครงอบร้อน ใส่ผัก เครื่องเคียง และซอสต่างๆ อร่อย!

ซี่โครงแกะกับหัวหอมในกระทะ

ซี่โครงแกะกับหัวหอมในกระทะจะเป็นเนื้อที่ละเอียดอ่อนไม่ด้อยกว่าเคบับในเรื่องรสชาติ ซี่โครงแกะอ่อนถูกเลือกสำหรับการทอดและแช่เย็นอย่างดีที่สุดจากนั้นก็จะออกมาชุ่มฉ่ำ สูตรนี้ไม่ได้ให้การคำนวณส่วนผสมที่แน่นอนซึ่งเลือกตามรสนิยม แต่โดยปกติแล้วซี่โครงแกะ 1 กิโลกรัมจะต้องใช้อย่างน้อย 700 กรัม หัวหอมและเครื่องปรุงรสครึ่งช้อนชา สำหรับการทอดคุณต้องมี 150 กรัม ไขมันหางไขมันหรือน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ – เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• หางอ้วน/น้ำมันพืช – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างซี่โครงแกะให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ ตามช่องว่างระหว่างซี่โครง

ขั้นตอนที่ 3: ตวงเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ ชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงหรือเสริมได้

ขั้นตอนที่ 4. วางซี่โครงในชามแยก โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน และหมักไว้เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 ในกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อลึก ละลายไขมันหางที่มีไขมัน เอาแคร็กออก หรือตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 6 ทอดซี่โครงบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 7 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เทน้ำเย็นเล็กน้อยบนซี่โครงทอดเพื่อลดความร้อน ปรับไฟเป็นไฟอ่อน แล้วใส่หัวหอมทั้งหมดลงไป เกลือหัวหอมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8 ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวซี่โครงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 ในช่วงเวลานี้หัวหอมจะนิ่มและโปร่งใส ผสมซี่โครงกับหัวหอมเบา ๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงสักครู่

ขั้นตอนที่ 10 วางซี่โครงแกะกับหัวหอมที่ปรุงในกระทะลงในจานที่แบ่งส่วน แล้วใส่กับข้าวหรือขนมปัง

ขั้นตอนที่ 11. เสิร์ฟจานร้อน อร่อย!

พิลาฟกับซี่โครงแกะ

Pilaf กับซี่โครงแกะจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับ pilaf แบบคลาสสิกกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ซี่โครงมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มในตัวเองและ pilaf ที่ใช้พวกมันนั้นใช้เวลาไม่นาน ในสูตรนี้ เราปรุงพิลาฟในกระทะทรงลึก และเพิ่มยี่หร่า บาร์เบอร์รี่ และกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรส ควรปรุงด้วยไขมันหาง แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้เช่นกัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 600 กรัม
• ข้าว – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกไทยร้อน – 1 ฝัก
• ไขมันหางอ้วน – 200 กรัม
• ซีร่า – 1 ช้อนชา
• บาร์เบอร์รี่ – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ pilaf ทันที ล้างซี่โครงแกะและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามกระดูก ปอกผักล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดไขมันหางเป็นชิ้น ๆ ละลายในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเอาแคร็กออก

ขั้นตอนที่ 2 ใช้ไฟแรงทอดหัวหอมสับในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแครอทสับลงในหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่ซี่โครงแกะลงในผักเหล่านี้ ทอดเป็นเวลา 15 นาที ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วเติม Barberry และยี่หร่า เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสมเหล่านี้เหนือส่วนผสมเหล่านี้ 1.5-2 ซม. เติมเกลือและพริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณ แล้วเคี่ยวซี่โครงเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาจาน ระหว่างนี้น้ำซุปจะเดือดหมด

ขั้นตอนที่ 5 ล้างข้าวสำหรับ pilaf หลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 6 วางไว้ในชั้นเท่า ๆ กันบนซี่โครงพร้อมผัก เทน้ำร้อนอย่างระมัดระวังเหนือชั้นนี้ 2 ซม. วางหัวกระเทียมปอกเปลือกครึ่งหัว 2 หัวแล้วปรุง pilaf ด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้เป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่ง ข้าวสุกแล้ว จากนั้นผสม pilaf อย่างระมัดระวัง ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมจานไว้ประมาณ 20-30 นาที ซึ่งจะทำให้ข้าวร่วน เสิร์ฟพิลาฟที่เตรียมไว้พร้อมกับซี่โครงแกะร้อนๆ อร่อย!

ซุปซี่โครงแกะ

ซี่โครงแกะสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปได้ดี เนื่องจากจะสุกได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ และน้ำซุปจะเข้มข้นมีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปซี่โครงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมและเทคโนโลยีและมีชื่อของตัวเอง: "shurpa, shulyum, kharcho, sorpa, bozbash และอื่น ๆ " ในสูตรนี้เราเตรียมซุปซี่โครงแกะง่ายๆ พร้อมมันฝรั่ง บะหมี่ และผักทอด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปตามสูตร ล้างซี่โครงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทีละกระดูก ปอกเปลือกและล้างผัก

ขั้นตอนที่ 2 วางซี่โครงลงในหม้อซุป เติมน้ำตามปริมาณที่เสิร์ฟ เติมเกลือ และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4. หั่นหัวหอม แครอท และพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ขั้นตอนที่ 5 ล้างผักและสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 6 ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปพร้อมกับซี่โครงที่ปรุงสุกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงใส่วุ้นเส้น ปรุงซุปโดยเติมวุ้นเส้นต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นใส่ผักผัดกับสมุนไพรสับลงในซุป คนให้เข้ากัน และปิดไฟหลังต้ม

ขั้นตอนที่ 8. ปล่อยให้ซุปซี่โครงแกะที่เตรียมไว้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในชามซุปและเสิร์ฟร้อนๆ อร่อย!

ซี่โครงแกะกับผักในหม้อขนาดใหญ่

ซี่โครงแกะพร้อมผักในหม้อสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับทั้งครอบครัวและโต๊ะวันหยุดซี่โครงเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด และในสูตรนี้เราใช้มันฝรั่ง หัวหอม แครอท และพริกหยวก สับผักอย่างหยาบ ขั้นแรกทอดส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวด้วยการเติมเครื่องปรุงรสตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ที่บ้านบนเตาหรือบนกองไฟตามธรรมชาติ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างซี่โครงแกะใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามกระดูก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในหม้อแล้วทอดซี่โครงด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหนา ใส่ในหม้อพร้อมซี่โครงแล้วทอดสักครู่

ขั้นตอนที่ 3 หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงในหม้อและในขณะที่คนด้วยไม้พายให้ทอดเป็นเวลา 5-10 นาทีและตั้งไฟแรงด้วย

ขั้นตอนที่ 4. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและพริกหวานเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมทอดลงในหม้อต้ม เทน้ำร้อนลงบนซี่โครงพร้อมผัก เติมเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสที่เลือกตามชอบ กำหนดปริมาณน้ำตามดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนที่ 5 ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีจนกระทั่งเนื้อและมันฝรั่งสุก

ขั้นตอนที่ 6 วางซี่โครงแกะกับผักที่ปรุงในหม้อขนาดใหญ่บนจานโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟทันที อร่อย!

ชิชเคบับซี่โครงแกะบนตะแกรง

ตัวเลือกที่ดีในการเตรียมซี่โครงแกะคือการย่างบาร์บีคิวบนตะแกรง สำหรับบาร์บีคิวแสนอร่อย ซี่โครงจะคัดสรรที่มีชั้นกล้ามเนื้อมากกว่าไขมัน มีการใช้น้ำหมักที่แตกต่างกัน (ถั่วเหลือง, มัสตาร์ด, หัวหอม, มะเขือเทศและอื่น ๆ ) เนื่องจากยังกำหนดรสชาติของเคบับที่ทำเสร็จแล้วด้วย ในสูตรนี้ เราหมักซี่โครงในน้ำมะนาวแบบง่ายๆ กับเครื่องเทศบางชนิด

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• ผักชี – ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะนาว บีบน้ำออกด้วยวิธีใดก็ได้แล้วเทลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2. ล้างซี่โครงแกะด้วยน้ำอุ่น ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง สับแล้วหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังชามเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 3 ล้างผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือผักชี) แล้วสับหยาบ

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำมันพืชลงในน้ำมะนาวใส่สมุนไพรแล้วเติมเกลือพริกไทยดำและผักชี ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงบนซี่โครงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลานี้ วางซี่โครงที่หมักไว้อย่างระมัดระวังบนไม้เสียบไม้ แล้วอบบนตะแกรงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุก เสิร์ฟเคบับซี่โครงแกะปรุงสุกร้อนๆ และโรยหน้าด้วยผักสด อร่อย!

ซี่โครงแกะในซีอิ๊ว

ก่อนปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม ซี่โครงแกะจะถูกหมักในน้ำหมักต่างๆ และหนึ่งในนั้นอาจเป็นซีอิ๊ว ซอสนี้ทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มลงได้ดี ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในสูตรนี้เราจะเติมซีอิ๊วกับผักชี วาซาบิ ปาปริก้า และน้ำส้มสายชู โดยใช้เวลาหมัก 1 วัน เราปรุงซี่โครงในกระทะและจะมีรสชาติเหมือนเคบับ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 0.5 กก.
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• ผักชี – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• วาซาบิ – 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทซีอิ๊ว น้ำมันพืชลงในชามแยก ใส่วาซาบิ และเพิ่มผักชีและปาปริก้า ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมซี่โครงแกะ ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นกระดูกทีละกระดูกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในชามสำหรับหมัก จากนั้นเคลือบซี่โครงให้ทั่วทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 3 ปิดฝาจานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 4 วันถัดไปคุณสามารถปรุงซี่โครงได้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดซี่โครงในนั้นด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เทน้ำดองลงในกระทะ เติมน้ำร้อนเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ โดยใช้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนสุก เติมน้ำเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้เดือดจนหมด

ขั้นตอนที่ 5 วางซี่โครงแกะปรุงในซีอิ๊วบนจาน ใส่มันฝรั่งกับข้าว โรยด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟร้อน อร่อย!

ซี่โครงแกะกับน้ำผึ้งในเตาอบ

ซี่โครงแกะกับน้ำผึ้งในเตาอบจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและโต๊ะวันหยุด น้ำดองที่เติมน้ำผึ้งและชุดเครื่องเทศทำให้ซี่โครงมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติเฉพาะของเนื้อแกะก็ถูกทำให้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์ ในสูตรนี้เราอบซี่โครงบนถาดอบในเตาอบ แต่คุณสามารถอบด้วยไฟแบบเปิดได้

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก/น้ำมันพืช – 60 มล.
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• สะระแหน่แห้ง – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• งา – สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตรทันที

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเอาความสนุกออกด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยวิธีใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ผิวกระเทียมสับ น้ำผึ้ง วางมะเขือเทศลงในชาม เทน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก และเติมเครื่องปรุงรสแห้งตามจำนวนที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 4 ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. ล้างซี่โครงแกะแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ 2-3 ซี่

ขั้นตอนที่ 6 วางซี่โครงลงในถุงพลาสติกหนาแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นมัดถุงและผสมซี่โครงกับน้ำดองด้วยมือของคุณให้ละเอียด ใส่ถุงไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อหมักซี่โครง

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลานี้ เติมเกลือลงในซี่โครงตามที่คุณต้องการ ผัดอีกครั้งและให้เวลาครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นเครื่องเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 8ซี่โครงพร้อมสำหรับการอบในหม้อบาร์บีคิวหรือบนตะแกรง

ขั้นตอนที่ 9 แต่เราอบมันในเตาอบ ปิดถาดอบด้วยกระดาษและวางซี่โครงที่หมักไว้เป็นแถวเดียว เปิดเตาอบที่ 170°C และอบซี่โครงเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นเพิ่มไฟเป็น 210 องศา แล้วอบต่อไปอีก 10-15 นาที จนซี่โครงกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ

ขั้นตอนที่ 11. วางซี่โครงแกะอบในเตาอบด้วยน้ำผึ้งลงบนจาน โรยด้วยงา ใส่ผักสด และเสิร์ฟร้อน อร่อย!