มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ

มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ

อาหารมะเขือยาวไม่เพียงทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเสิร์ฟด้วย คุณสามารถปั้นเป็นเรือ ม้วน และแม้แต่พัดที่มีไส้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ทางที่ดีควรโรยด้วยชีสเพื่อสร้างเปลือกสีทองหรือเมล็ดงา

มะเขือยาวกับเนื้อสับและชีสอบในเตาอบ

สูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการปรุงมะเขือยาวในเตาอบพร้อมไก่และชีส จานนี้มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำมากด้วยผักที่มีเปลือกสีทองกรอบ

มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ

วัตถุดิบ
+4 (เสิร์ฟ)
  • มะเขือ 2 (สิ่งของ)
  • มะเขือเทศ 3 (สิ่งของ)
  • ไก่สับ 300 (กรัม)
  • ชีส 100 (กรัม)
  • พาสลีย์ 20 (กรัม)
  • เกลือ  รสชาติ
  • พริกไทยดำ  รสชาติ
ขั้นตอน
85 นาที
  1. วิธีอบมะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบอย่างโอชะ? ในการเตรียมอาหารจานมะเขือยาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามการเตรียมอาหารและคำแนะนำทุกขั้นตอนอย่างเคร่งครัด ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวทั้งสองข้าง จากนั้นเมื่อเราเช็ดด้วยผ้าขนหนูให้หั่นเป็นสองส่วนตามผลไม้ ตอนนี้เราต้องทำให้มะเขือยาวดูเหมือนเรือ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้มีดตัดเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวังหรือใช้ช้อนกำจัดออก นำเกลือมาถูด้านในของมะเขือยาว ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
    วิธีอบมะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบอย่างโอชะ? ในการเตรียมอาหารจานมะเขือยาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามการเตรียมอาหารและคำแนะนำทุกขั้นตอนอย่างเคร่งครัด ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวทั้งสองข้างจากนั้นเมื่อเราเช็ดด้วยผ้าขนหนูให้หั่นเป็นสองส่วนตามผลไม้ ตอนนี้เราต้องทำให้มะเขือยาวดูเหมือนเรือ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้มีดตัดเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวังหรือใช้ช้อนกำจัดออก นำเกลือมาถูด้านในของมะเขือยาว ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
  2. มาเริ่มการประมวลผลกรีนกันดีกว่า ผักชีฝรั่งต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หลังจากพาร์สลีย์แห้งแล้ว ให้ใช้มีดสับให้ละเอียด วางไก่สับในชามแยกต่างหาก แล้วใส่พาร์สลีย์สับลงไปผสมส่วนผสมทั้งสอง
    มาเริ่มการประมวลผลกรีนกันดีกว่า ผักชีฝรั่งต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หลังจากพาร์สลีย์แห้งแล้ว ให้ใช้มีดสับให้ละเอียด วางไก่สับในชามแยกต่างหาก แล้วใส่พาร์สลีย์สับลงไป ผสมส่วนผสมทั้งสอง
  3. ล้างมะเขือเทศในน้ำไหล ตัดเป็นวงกลมหรือชิ้น เทน้ำที่ปล่อยจากมะเขือยาวลงในอ่างล้างจานแล้วเติมเนื้อสับและสมุนไพรลงไป วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
    ล้างมะเขือเทศในน้ำไหล ตัดเป็นวงกลมหรือชิ้น เทน้ำที่ปล่อยจากมะเขือยาวลงในอ่างล้างจานแล้วเติมเนื้อสับและสมุนไพรลงไป วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
  4. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการทำความร้อนและปรุงมะเขือยาว - 200 องศา หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้วางมะเขือยาวไว้บนถาดอบในเตาอบ เรารอ 15 นาที
    เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการทำความร้อนและปรุงมะเขือยาว - 200 องศา หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้วางมะเขือยาวไว้บนถาดอบในเตาอบ เรารอ 15 นาที
  5. ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาเตรียมชีส ขูดปริมาณที่ต้องการบนเครื่องขูด (ควรเป็นแบบหยาบ) ลงในภาชนะที่แยกจากกัน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำถาดอบที่มีมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้วโรยจานด้วยชีส อบต่ออีก 15 นาที
    ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาเตรียมชีส ขูดปริมาณที่ต้องการบนเครื่องขูด (ควรเป็นแบบหยาบ) ลงในภาชนะที่แยกจากกัน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำถาดอบที่มีมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้วโรยจานด้วยชีส อบต่ออีก 15 นาที

อร่อย!

เรือมะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ

ตามสูตรนี้เราจะเตรียมมะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับผสม หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณต้องผสมไก่สับกับหมูหรือหมูกับเนื้อวัว

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว – 5 ชิ้น
  • หมูสับ – 500 กรัม
  • เนื้อสับ – 500 กรัม
  • หัวหอม – 1 ชิ้น
  • มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
  • ไข่ – 1 ชิ้น
  • ชีส – 100 กรัม
  • มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ดึงก้านออกจากมะเขือยาว เราล้างมันด้วยน้ำไหลและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดครัว ค่อยๆ ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันตามยาว ตัดเนื้อออกโดยใช้มีดหรือช้อน อย่าลืมเว้นระยะห่างจากขอบผิวหนัง 5 มิลลิเมตร โรย “เรือ” ด้วยเกลือแล้วถูเบาๆ ทิ้งมะเขือยาวไว้ 20 นาที

2. เราไม่ทิ้งเนื้อมะเขือยาว วางไว้บนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ในการเตรียมไส้เราต้องมีหัวหอมหนึ่งอัน ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ผสมหมูสับและเนื้อวัวในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มหัวหอมสับและเนื้อมะเขือยาวลงไป ตีไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทย

5. ตอนนี้ต้องผสมส่วนผสม ทางที่ดีควรทำด้วยมือ จากนั้นไส้จะฟูและนุ่มมากขึ้น

6. ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศสด จากนั้นเช็ดให้สะอาดแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ในเวลาเดียวกันก็จำเป็นต้องเอาแกนมะเขือเทศออก

7.เตรียมถาดอบสำหรับอบจาน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทาขนม สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือยาวหรือแช่ด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นจึงใส่ไส้ลงใน “เรือ” เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น ให้ย้ายมะเขือม่วงไปวางบนถาดอบ

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เรามีเวลาสองสามนาทีในการวางมะเขือเทศไว้ด้านบนของไส้แล้วเทมายองเนสลงไป มาทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นอีกหน่อย วางถาดอบพร้อมส่วนผสมไว้ในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที

9. ขูดชีสหนึ่งชิ้นลงในภาชนะแยกต่างหากบนเครื่องขูดหยาบ

10. หลังจากวางถาดอบในเตาอบแล้ว 45 นาที ให้นำออกมาแล้วโรยมะเขือยาวด้วยชีส ทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

อร่อย!

มะเขือยาวกับเนื้อสับ, ชีสและมะเขือเทศในเตาอบ

เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีเวลาอบทันเวลา คุณต้องหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง ผลไม้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ส่งผลให้ได้อาหารจานอร่อยซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามะเขือยาวในภาษาฝรั่งเศส

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 12.

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว – 3-4 ชิ้น
  • หมูสับ – 400 กรัม
  • มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
  • ชีส – 150 กรัม
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางมะเขือยาวที่ล้างสะอาดไว้ล่วงหน้าบนเขียง และเอาก้านของผลไม้แต่ละอันออกทีละอัน จากนั้นเราก็ตัดพวกมันตามแกนเป็นชิ้น ๆ

2. วางชิ้นเป็นแถวบนพื้นผิวโต๊ะแล้วเจาะด้วยส้อมในที่ต่างๆ โรยชิ้นด้วยเกลือ

3.นำหมูสับใส่ภาชนะ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสม

4. เกลี่ยเนื้อสับบนแต่ละชิ้นเป็นชั้นไม่หนามาก ช่วยตัวเองด้วยช้อน

5. ได้เวลาเตรียมมะเขือเทศแล้ว ขั้นแรกเราล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้บนเนื้อสับ โรยด้วยเกลือเล็กน้อย

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหลายนาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาทาน้ำมันบนแผ่นอบและวางมะเขือยาวไว้ วางจานไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

7. 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนมะเขือยาวทิ้งชิ้นส่วนไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลายและปิดไส้ด้วยมะเขือเทศด้วยเปลือกสีทอง

อร่อย!

หม้อตุ๋นมะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับที่บ้าน

มะเขือยาวมักถูกอบโดยเอาเปลือกออก ตามสูตรนี้ผลไม้จะต้องปอกเปลือกและเอาก้านออก หากต้องการขจัดความขมต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

  • เนื้อสับ – 500 กรัม
  • มะเขือยาว – 3 ชิ้น
  • มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
  • หัวหอม – 1 ชิ้น
  • มายองเนส – 500 มล.
  • ชีส – 200 กรัม
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณควรเตรียมมะเขือยาวหลายขั้นตอน ขั้นแรกต้องล้างด้วยน้ำและทำให้แห้ง จากนั้นจะต้องหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ บนผลไม้และลอกเปลือกออก วางชิ้นไว้ในภาชนะเดียวแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 30 นาที ต้องล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเพื่อขจัดความขม ความชื้นส่วนเกินจะถูกดูดซับด้วยผ้ากระดาษสำหรับวางชิ้น

2. ใส่เนื้อสับ (โดยเฉพาะเนื้อหมู) ลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดลงในเนื้อสับ ย้ายภาชนะไปที่เตาแล้วเคี่ยวเนื้อหาโดยปิดฝากระทะไว้ก่อนหน้านี้ เกลือและพริกไทยเนื้อสับเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส ทุบด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเนื้อ

3. ทางที่ดีควรอบมะเขือยาวในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมัน วางมะเขือยาวครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ด้านบนมีเนื้อสับครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นเนื้อสับด้วยมายองเนส

4. ควรปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเติมน้ำเย็นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนชั้นมายองเนส

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ กระจายครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศ เราทำซ้ำขั้นตอนโดยวางเลเยอร์ วางหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา เราเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

อร่อย!

วิธีอบมะเขือม่วงกับบวบและเนื้อสับอย่างโอชะ?

บวบและมะเขือยาวฉ่ำเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และแช่ในน้ำผลไม้ของกันและกันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

  • เนื้อสับ – 400 กรัม
  • มะเขือยาว – 500 กรัม
  • บวบ – 300 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
  • ไข่ – 3 ชิ้น
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกมะเขือยาวขนาดไม่ใหญ่มาก จากนั้นเราก็ล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นกลมโดยไม่ต้องลอกเปลือก

2. ใส่มะเขือยาวลงในกระชอนแล้วเติมเกลือลงไป วางภาชนะไว้ในอ่างล้างจาน. วิธีนี้เราจะกำจัดความขมขื่นของมะเขือยาวออกไปทันที การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

3. มาเตรียมบวบกันดีกว่า การกระทำกับมันจะคล้ายกับการกระทำกับมะเขือยาว หั่นบวบที่ล้างแล้วเป็นชิ้นกลม ทิ้งเปลือกไว้หากผลยังอ่อนอยู่

4. กระจายน้ำมันพืชไว้ที่ก้นกระทะ (ควรอุ่นล่วงหน้า) ให้วางบวบ ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านแล้ววางบนจาน เรากำลังรอให้บวบเย็นลงเล็กน้อย

5. เมื่อมะเขือยาวอิ่มตัวด้วยเกลือและปล่อยน้ำออก ให้ล้างด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากเกินไปในการทอดชิ้นต่างๆ ทอดมะเขือยาวแล้ววางบนถาดอบทันที (ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า)ทิ้งมะเขือยาวไว้บ้าง

6. วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้บนชิ้นบนถาดอบ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นวางบวบหนึ่งชั้นและเนื้อสับที่เหลือ วางมะเขือยาวที่เหลือ

7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมไข่และครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันและเติมเกลือ เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้เทลงบนจานมะเขือยาว เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบไว้ข้างใน แล้วอบมะเขือม่วงกับบวบและเนื้อสับเป็นเวลา 40 นาที

อร่อย!

มูสซาก้ามะเขือยาวกรีกพร้อมเนื้อสับในเตาอบ

ในการเตรียมมูสซาก้าแบบกรีก ต้องใช้เนื้อแกะเป็นส่วนประกอบ แน่นอนว่าสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ แต่นี่จะไม่ใช่สูตรอาหารคลาสสิกที่ชาวกรีกชอบมากอีกต่อไป

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

  • เนื้อแกะสับ – 650 กรัม
  • มะเขือยาว – 1.2 กก.
  • หัวหอม – 2 ชิ้น
  • มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
  • ชีส – 210 กรัม
  • ไวน์ขาว – 155 มล.
  • นม – 0.6 ลิตร
  • เนย – 85 กรัม
  • ไข่ – 2 ชิ้น
  • แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในภาชนะทรงลึก ละลายเกลือในน้ำซึ่งก่อนอื่นเราเทลงในชามแยกต่างหาก เทน้ำเค็มลงบนมะเขือยาว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มะเขือยาวแห้ง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ทอดชิ้นด้วยน้ำมันเล็กน้อย

2. จากนั้นทอดหัวหอมสับละเอียดซึ่งเราปอกเปลือกและสับก่อน เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่เนื้อแกะสับลงไป เราตรวจสอบเนื้อ: เมื่อมันปล่อยน้ำออกมา ให้ใส่เกลือและพริกไทย เทไวน์ขาวและน้ำเล็กน้อยหลนจนของเหลวระเหยหมด

3. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในกระทะ ผ่านไปเบาๆ. ตอนนี้เตรียมซอสในกระทะที่สะอาด

4. ใส่เนยลงในกระทะ เพิ่มแป้งลงไป คนส่วนผสมจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มนมและนำส่วนผสมจนข้น

5. ปิดไฟแล้วใส่ไข่ลงในซอส ผสมส่วนผสมจนเนียน ขูดชีสตามจำนวนที่ต้องการ (115 กรัม) แล้วเทลงในกระทะพร้อมกับเกลือและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. ตอนนี้เราจัดจานจากส่วนผสมที่เตรียมไว้: ขั้นแรกวางมะเขือยาวบางส่วนจากนั้นจึงใส่เนื้อสับบางส่วนตามด้วยมะเขือเทศ วางมะเขือยาวที่เหลือลงบนมะเขือเทศ และใส่เนื้อสับเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบน เติมจานด้วยซอส ขูดชีสที่เหลือและโรยเกล็ดมูซาก้า วางจานไว้ในเตาอุ่น อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมชิ้นมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับ

การเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายกว่าเช่นพัดมะเขือยาวหรือ "เรือ" พวกเขาจะอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยทั้งร้อนและเย็น ดูด้วยตัวคุณเอง!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว – 400 กรัม
  • ไก่สับ – 400 กรัม
  • หัวหอม – 1 ชิ้น
  • แครอท – 1 ชิ้น
  • มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
  • ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม – 3 ฟัน
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
  • ชีส – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนหั่นมะเขือยาว ให้ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดเมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น ให้บดผลไม้ให้เป็นชิ้นกลม วางไว้ในชามแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 20 นาที มะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาและความขมจะออกมา เราล้างด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง

2. ใส่ไก่สับลงในชาม ตอนนี้เตรียมแครอทและหัวหอม เรากำจัดเปลือกหัวหอมและแครอทชั้นบนสุด เราล้างแครอท สับหัวหอมและขูดแครอท จากนั้นเทส่วนผสมลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยแล้วผสมด้วยมือ

3. ในภาชนะที่แยกจากกันคุณจะต้องผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมซึ่งควรนำออกจากแกลบล่วงหน้าแล้วบีบออกโดยใช้เครื่องกดกระเทียม เกลือครีมและกระเทียม ผสม.

4. วางชิ้นมะเขือยาวลงบนถาดอบซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ไส้ลงไปแล้วก็ใส่มะเขือเทศ เราจบจานด้วยการทาซอส

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทิ้งอุณหภูมิไว้สำหรับการอบ วางถาดอบที่มีสิ่งเตรียมไว้ในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที

6. ขูดชีสหนึ่งชิ้น 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม โรยแต่ละชิ้นด้วยไส้และชีส ใส่ในเตาอบจนหมดเวลาทำอาหาร

อร่อย!

มะเขือยาวตุรกีกับเนื้อสับอบในเตาอบ

จานนี้คือ “บัตรโทรศัพท์” ของตุรกี ปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจากส่วนผสมทั่วไปขั้นต่ำที่หลายคนได้ลองแล้วรู้สึกประหลาดใจกับรายการผลิตภัณฑ์ที่เตรียมมะเขือยาว

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

  • แครอท – 1 ชิ้น
  • มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
  • หัวหอม – 2 ชิ้น
  • เกลือ – ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือยาว – 4 ชิ้น
  • กระเทียม – 2 ฟัน
  • เนื้อสับ – 400 กรัม
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก นำเปลือกออกจากหัวหอมทั้งสองข้างแล้วตัดแครอทชั้นบนสุดออก ตอนนี้ต้องล้างผักทั้งหมด

2. เริ่มต้นด้วยการหั่นมะเขือยาว คุณควรได้ชิ้นเป็นวงกลมที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นควรวางชิ้นลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 30 นาที ความขมจะออกมาจากมะเขือยาว

3. ตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถเทน้ำร้อนออกและเทน้ำเย็นลงบนมะเขือเทศได้ หลังจากทำหัตถการแล้ว ก็สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย

4. ตอนนี้ต้องหั่นผัก เราหั่นทั้งหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วขูดแครอทอย่างหยาบ ทอดส่วนผสมทีละรายการ: เริ่มจากหัวหอม ตามด้วยแครอท และสุดท้ายก็มะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมประมาณเจ็ดนาที

5. ปอกเปลือกทั้งสองกลีบ บดด้วยกานพลูกระเทียม เพิ่มผักตุ๋น คนและปิดการจ่ายแก๊ส

6. วางเนื้อบดในภาชนะแยกต่างหากและเติมเครื่องเทศ ผสมเนื้อให้เข้ากันแล้วเริ่มจัดรูปแบบจาน ในจานอบซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางมะเขือยาวระหว่างนั้นเราใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมเนื้อและมะเขือยาวลงในภาชนะเติมมวลผักลงในจาน

7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นเราก็ย้ายแบบฟอร์มที่มีมะเขือยาวอยู่ในเตาอบ หลนเป็นเวลา 40 นาที บนโต๊ะต้องเสิร์ฟกับข้าวร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ Dill เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้

อร่อย!

ม้วนมะเขือยาวฉ่ำและเนื้อสับ

ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้ม้วนออกมานุ่มและอร่อยมากเพื่อให้รสชาติคมชัดขึ้นคุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วย adjika หรือซอสมะเขือเทศได้ จานนี้จะกลายเป็นอาหารยุโรปมากขึ้นหากคุณเปลี่ยนฮ็อปซูเนลีเป็นสมุนไพรโปรวองซ์

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว – 1 ชิ้น
  • หมูสับ – 250 กรัม
  • หัวหอม – 1 ชิ้น
  • กระเทียม – 3 ฟัน
  • เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม
  • ไข่ – 1 ชิ้น
  • Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
  • ผงกระเทียม – 2 หยิก
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดเป็นชิ้น ๆ - มะเขือยาว ชิ้นควรบาง - น้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย คุณจะต้องมี 3 ชิ้นเพื่อเตรียมเสิร์ฟ วางชิ้นผลลัพธ์ไว้บนจานแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที ความขมทั้งหมดก็จะหลุดออกมา

2. วางฟอยล์บนถาดอบ กระจายไปตามด้านล่างและยึดด้านข้างให้แน่น จากนั้นทาฟอยล์ด้วยน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้แปรงทาขนมแล้ววางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วออก ในเวลาเดียวกันให้เปิดเตาอบและหมุนไฟไปที่ 220 องศา หลังจากผ่านไปสักครู่ เมื่ออุปกรณ์อุ่นขึ้นแล้ว ให้วางถาดอบไว้ข้างใน การปรุงมะเขือยาวจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเดือดอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมไส้สำหรับม้วน วางเนื้อสับบนจาน ต่อไปเราจะส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด ตีไข่และเพิ่มฮ็อพซูเนลี (คุณต้องทิ้งส่วนผสมไว้เล็กน้อย) สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มพริกไทยดำและกลีบกระเทียมสับ

4. เสร็จแล้ว! เพิ่มเกล็ดขนมปังและผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ ตีเนื้อ: นำมวลที่ผสมแล้วโยนลงไปที่ก้นชามหลาย ๆ ครั้ง ผ่านไป 10 นาทีเรานำแผ่นอบที่มีชิ้นออกมาแล้ววางลงบนจาน เรากำลังรอให้มะเขือยาวเย็น

- แบ่งเนื้อไส้ตามจำนวนชิ้น ปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางไว้บนปลายด้านกว้างของชิ้น ม้วนม้วน

6. ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์และเริ่มเตรียมซอส วางครีมเปรี้ยวบนจานแยกต่างหาก เราเสริมด้วยส่วนผสมจำนวนมากและผสม จากนั้นเทซอสลงบนม้วนมะเขือยาวแล้ววางลงในเตาอบอุ่น (220 องศา) เป็นเวลา 40 นาที ม้วนควรหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

7. เสิร์ฟจานเสร็จร้อนด้วยสมุนไพรหรือสลัดผัก

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับแฟนมะเขือยาวกับเนื้อสับ

ไส้พัดลมสามารถเตรียมได้จากผักเพียงอย่างเดียว แต่ด้วยเนื้อสัตว์อาหารจานนี้น่าพึงพอใจมากกว่า เนื้อสับทุกประเภทเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ในสูตรชีสจะวางเป็นชิ้น ๆ ระหว่างแผ่นพัดลม หากต้องการคุณสามารถขูดชีสและกระจายให้ทั่วพื้นผิวของจาน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว – 2 ชิ้น
  • มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น
  • พริกหวาน – 1-2 ชิ้น
  • เนื้อสับ – 350 กรัม
  • ชีส – 150-200 กรัม
  • กระเทียม – 2-3 ฟัน
  • ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
  • ครีมเปรี้ยว - ไม่จำเป็น
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวที่ล้างไว้ล่วงหน้าควรหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นรูปพัดนั่นคือคุณต้องหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ไม่ให้ถึงก้านสักสองสามมิลลิเมตร วางพัดมะเขือยาวทั้งสองลงบนจานแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ความขมก็จะออกมาและมะเขือยาวก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

2. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่ามะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้น: มะเขือเทศเป็นชิ้นกลมและพริกเป็นเส้น เรายังตัดชีสเป็นชิ้น ๆ หรือเสียดสี

3. สับผักที่ล้างแล้วและเพิ่มลงในเนื้อสับหากต้องการ (ในกรณีของเราคือเนื้อหมู) ควรสับกระเทียมหลังจากเอาเปลือกออกแล้วเติมลงในเนื้อสับ

4. เทครีมเปรี้ยวลงในจานลึก โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ผสม. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมะเขือยาวไว้ด้านบน ระหว่างชิ้นพัดลมเราวางเนื้อสับชิ้นมะเขือเทศชีสและพริกไทย เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนจาน

5. เปิดเตาอบ อุณหภูมิในการปรุงมะเขือยาวควรอยู่ที่ 180 องศา หลังจากทำความร้อนแล้ว ให้วางถาดอบในเตาอบและทิ้งไว้ 35 นาที

อร่อย!

( 2 เกรดเฉลี่ย 5 จาก 5 )
culinary-th.techinfus.com
จำนวนความคิดเห็น: 2
  1. มารีน่า

    ประทับใจกับ “มะเขือยาวตุรกี” กับหมูสับ ฉันไม่ได้หัวเราะแบบนั้นมานานแล้ว

    1. อิริน่า

      เช่นเดียวกัน))

ปลา

เนื้อ

ขนม