มะเขือยาวบนตะแกรง

มะเขือยาวย่างเป็นอาหารที่ปรุงเร็วมากและเมื่อรวมกับเครื่องเทศสมุนไพรและเบคอนจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มะเขือยาวเป็นผักที่เหมาะสมและนิยมนำไปย่างมาก มันเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ เห็ด และพริกหวาน

วิธีการปรุงมะเขือยาวย่างบนตะแกรงบนตะแกรง?

สูตรผักย่างง่ายๆ ที่ไม่เพียงเหมาะสำหรับทำมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำบวบ พริก หรือมะเขือเทศด้วย น้ำมันมะกอกช่วยไม่ให้ผักไหม้ ส่วนกระเทียมและสมุนไพรก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับผัก

1. 
   วิธีปรุงมะเขือยาวบนตะแกรงอย่างง่ายและอร่อย? ล้างผัก เอาก้านและปลายออก หั่นเป็นวงกลมกว้าง 1 ซม.
2. 
   ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน เกลือ กระเทียมบด และสมุนไพรสับละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องหั่นโหระพา โรสแมรี่ และมิ้นต์ให้แห้ง จากนั้นจะทำให้น้ำดองมีรสชาติทั้งหมด
3. 
   เคลือบมะเขือยาวด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที
4. 
   ปรุงผักบนตะแกรงบนถ่านโดยไม่ต้องเปิดไฟเป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้าน ควรอัดจาระบีบนตะแกรงด้วยน้ำมันพืชก่อนเพื่อให้ง่ายต่อการเอามะเขือยาวที่อบเสร็จแล้วออก
5. 
   เสิร์ฟผักกับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือผักย่างอื่นๆ กับซอสโยเกิร์ต

มะเขือยาวเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำบนไม้เสียบไม้ย่าง

มะเขือยาวเสียบไม้กับเบคอนจะนุ่มและชุ่มฉ่ำไขมันของเบคอนป้องกันไม่ให้พวกมันแห้งบนไฟและเพิ่มสัมผัสแห่งความรมควันให้กับผัก ปาปริก้าเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น
• เบคอน – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 70 มล
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาว หั่นทุกๆ 1 ซม. แต่อย่าหั่นให้หมด

2. เทน้ำลงในชามลึกเติมเกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะแล้ววางผักไว้ที่นั่น เก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ความกดดันเพื่อขจัดความขมออกจากผัก

3. ตัดแถบเบคอนเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ามะเขือยาว

4. บดกระเทียมผสมกับน้ำมันและเครื่องเทศ ใส่ปาปริก้าลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย วางเบคอนชิ้นลงในน้ำดองแล้วพักไว้ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที นำมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือ ตากให้แห้ง และวางเบคอนสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นๆ ของผัก แปรงผักด้วยน้ำดองที่เหลือ

5. วางมะเขือยาวไว้บนไม้เสียบไม้แล้วย่างบนถ่านเป็นเวลา 15-20 นาที และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน เสิร์ฟพร้อมซอสเบา ๆ และสมุนไพร

มะเขือยาวแสนอร่อยในซอสถั่วเหลืองบนตะแกรง

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงมะเขือยาวบนเตาถ่านเครื่องเทศและซีอิ๊วมากมายทำให้ผักชนิดนี้มีรสชาติที่เป็นกลางสดใสและเข้มข้น มะเขือยาวย่างรสเผ็ดตามสูตรนี้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาและอาหารทะเล

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์บด – ¼ ช้อนชา
• พริกไทยป่น – ¼ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• โหระพาสับสด – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ขิงขูดสด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว – 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อนสด – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก แล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมสมุนไพร เครื่องเทศ ซีอิ๊ว น้ำผลไม้ น้ำมัน โหระพาสับละเอียดและหัวหอมสีเขียว รวมถึงพริกไทยร้อนสับและกระเทียมบด

3. ปิดฝาชิ้นผักด้วยส่วนผสมที่ได้

4. วางชิ้นมะเขือยาวบนตะแกรงแล้วปรุงบนถ่านในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่ไหม้

5. วางผักย่างที่เตรียมไว้บนจาน เสิร์ฟพร้อมกับปลาและอาหารทะเลเสียบไม้ รวมทั้งซอสทาร์ทาร์

มะเขือยาวหมักในมายองเนสกับกระเทียมบนตะแกรง

ในการเตรียมมะเขือยาวตามสูตรนี้ ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้ นอกจากนี้มะเขือยาวในมายองเนสกระเทียมยังเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• มายองเนส – 200 มล
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นวงกลมกว้างอย่างน้อย 1 ซม.

2. ผสมมายองเนส เกลือ และกระเทียมสับละเอียดในภาชนะ

3. ใส่มะเขือยาวสับในน้ำดองผสมให้เข้ากันกับซอสทิ้งไว้สักครู่ ไม่จำเป็นต้องเก็บผักไว้ในน้ำดองเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นผักจะมีรสขมหลังปรุงอาหาร

4. นำมะเขือยาวมาเสียบไม้แล้วปรุงบนถ่านประมาณ 15 นาที โดยพลิกกลับด้านเพื่อให้ผักสุกทั่วถึง

5. คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวอบถ่านเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาหรือเป็นของว่างแบบเย็นก็ได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมะเขือยาวในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง

มะเขือยาวในกระดาษฟอยล์จะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ ส่วนซอสเทอริยากิและสมุนไพรสดก็ช่วยเพิ่มความสว่างให้กับผัก เพื่อให้มะเขือยาวมีกลิ่นหอมของน้ำดองอย่างเหมาะสมควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเทอริยากิ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียวสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – ½พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักและเอาก้านออก หั่นมะเขือยาวตามยาวแล้วหั่นเนื้อเป็นรูปกากบาท เกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน ซอสเทอริยากิ สมุนไพรสับ และกระเทียมบด

3. ทามะเขือยาวด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ให้ทั่ว

4. ปรุงผักโดยไม่ต้องคลี่บนถ่านเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน

5.นำมะเขือยาวออกจากกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟทั้งครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรมะเขือยาวกับเห็ดบนตะแกรงง่ายและอร่อย

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น ในขณะที่ย่างด้วยกัน พวกมันจะดูดซับรสชาติของกันและกันและเติมเต็มรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ผักหมักไว้อย่างดีก่อนปรุงอาหารจึงจะได้รสชาติอร่อยและนุ่ม

เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 300 กรัม
• แชมเปญ – 500 กรัม
• พริกหยวก – 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอรี่ – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก เอาก้าน เอาเมล็ดออกจากพริก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา พริกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ทิ้งเห็ดแชมปิญองและมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ทั้งหมด

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมมายองเนสกับเกลือและพริกไทย

3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำดอง คนให้เข้ากันเพื่อให้มายองเนสกระจายทั่วผิวผัก ทิ้งชามหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

4. วางไม้เสียบไม้สำหรับเคบับในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มด้วยของเหลวและอย่าไหม้เมื่อย่างบนถ่าน

5. ร้อยเห็ด พริกไทย มะเขือยาว และมะเขือเทศลงบนไม้เสียบไม้ทีละชิ้น ย่างผักเสียบไม้บนถ่านประมาณ 10-15 นาที พลิกกลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วกัน เสิร์ฟบนเสียบไม้กับเนื้อสัตว์หรือปลา

มะเขือยาวที่อร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อในเบคอนบนตะแกรง

มะเขือยาวแห้งง่ายดังนั้นการเติมเบคอนโดยเฉพาะเบคอนรมควันดิบทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้นและทำให้รสชาติที่เป็นกลางของผักอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่น่าพึงพอใจของเนื้อรมควัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น
• เบคอน (รมควันหรือรมควันดิบ) – 180 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันพืช – 40 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นตามขวางโดยไม่ต้องหั่นให้หมด เหลือไว้ประมาณ 1 ซม. โดยยังไม่ได้หั่น วางมะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม

2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต บดกระเทียมและสับให้ละเอียดมาก ผสมสมุนไพร กระเทียม และเนย หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมเนย-พาร์สลีย์

3. วางเบคอนชิ้นลงในมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วทาผักทุกด้านด้วยน้ำดองที่เหลือ ร้อยมะเขือยาวและเบคอนลงบนไม้เสียบไม้ แล้วห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

4. ปรุงผักด้วยเบคอนในกระดาษฟอยล์บนถ่านเป็นเวลา 40-45 นาที พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

5. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำมะเขือยาวออกจากกระดาษฟอยล์ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าและซอสที่คุณชื่นชอบ

วิธีการทอดมะเขือยาวกับน้ำมันหมูบนตะแกรง?

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีไขมัน เช่น เบคอนหรือน้ำมันหมู เนื่องจากผักนั้นมีรสชาติที่เป็นกลางและแห้งเร็วเมื่อสุก อาหารที่มีไขมันช่วยให้คุณได้รับความอ่อนโยนและรสชาติที่สดใสตามที่ต้องการ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• น้ำมันหมู – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกป่น – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีสด - ¼พวง
• ผักชีฝรั่งสด - ¼พวง
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นรูปทรงหีบเพลงโดยไม่ต้องผ่าให้หมด

2.หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกและพริกไทยดำ

3. วางน้ำมันหมูไว้ระหว่างชิ้นมะเขือยาว ทาน้ำมันให้ผักด้วยตัวมันเอง แล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือ

4. นำผักที่มีน้ำมันหมูมาเสียบไม้แล้วปรุงบนถ่าน โดยพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกทั่วถึง จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงผักให้สุกเต็มที่

5. เสิร์ฟมะเขือยาวทั้งลูก โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร