มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมผักที่อร่อยมากเนื่องจากผักเหล่านี้ช่วยเสริมรสชาติของกันและกันและเตรียมได้ง่าย ผักเหล่านี้มีข้อกำหนดบางประการ: ความหนาแน่นของเนื้อสัมผัส ความสุกและขนาดที่เล็กสม่ำเสมอ และแตงกวาดองและมะเขือเทศเชอรี่ก็เหมาะอย่างยิ่ง แตงกวาขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แต่ใส่มะเขือเทศทั้งหมด ตัวเลือกสำหรับการหมักนั้นแตกต่างกันและบทบาทอย่างน้อยในรสชาติก็คือการเลือกสรรสมุนไพรและเครื่องเทศ

มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดในขวดขนาด 1 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือเทศและแตงกวาหลากหลายชนิดมีข้อดีหลายประการเมื่อเปรียบเทียบกับการแยกผักบรรจุกระป๋อง มันสวยงามสดใสรสชาติของผักเข้ากันได้ดีและน้ำเกลือก็อร่อยเช่นกัน เราปรุงในขวดลิตรซึ่งสะดวกสำหรับครอบครัว 2-4 คน และใช้วิธีการบรรจุ 2 ทบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเลือกแตงกวาหนาแน่นและมะเขือเทศลูกเล็ก และเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

1. 
   วิธีเตรียมมะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร? ผักจะถูกวัดทันทีเพื่อคำนวณปริมาตรของการเตรียมของคุณ แตงกวาแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง เตรียมชุดสมุนไพรรสเผ็ด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, มะรุม ล้างขวดโหลด้วยการเติมเบกกิ้งโซดาและไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. 
   ล้างผักและสมุนไพรอย่างดีใต้น้ำไหล ชุดสมุนไพรและพริกไทยจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดทันที
3. 
   จากนั้นแตงกวาขนาดเล็กจะถูกใส่ลงในขวดให้แน่น สามารถตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ได้ กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ววางอยู่ด้านบนของแตงกวา
4. 
   มะเขือเทศถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันและวางไว้บนแตงกวาด้วยกระเทียม
5. 
   มะเขือเทศถูกคลุมด้วยใบมะรุม จากนั้นผักในขวดจะเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
6. 
   หลังจากเวลานี้น้ำจะถูกระบายออกจากขวดและวัดปริมาตรเนื่องจากเราต้องการการคำนวณส่วนผสมสำหรับน้ำดองที่ถูกต้อง เกลือและน้ำตาลเทลงในน้ำนี้ น้ำดองนำไปตั้งไฟปานกลางจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
7. 
   จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำดองแล้วต้มทุกอย่างเป็นเวลา 1 นาที น้ำดองเดือดเทลงในขวดโหลต่างๆ ที่ด้านบนสุด ฝาขวดจะถูกปิดผนึกทันที
8. 
   ขวดม้วนที่มีมะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดวางอยู่บนฝาปิดคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" และหลังจากเย็นสนิทแล้วจึงนำไปเก็บในที่จัดเก็บขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดในขวดขนาด 3 ลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักดองนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวมีทั้งความอร่อยและเป็นที่ต้องการบนโต๊ะของเราโดยเฉพาะแตงกวาและมะเขือเทศควบคู่กัน แม่บ้านรับรู้ถึงการเตรียมการนี้ว่าอร่อยกว่าของธรรมดา เราจัดประเภทผลิตภัณฑ์ในขวดขนาด 3 ลิตรซึ่งมีความสำคัญสำหรับครอบครัวใหญ่หรืองานฉลองใด ๆ และคุณสามารถใส่ผักขนาดใหญ่ลงในขวดได้ และความเป็นกรดของมะเขือเทศจะทำให้แตงกวากรอบ เราปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 900 กรัม
• แตงกวา – 700 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ

หมัก:

• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก – ½ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• สมุนไพรรสเผ็ด – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 แตงกวาและมะเขือเทศขึ้นอยู่กับปริมาณของการเตรียมของคุณล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล มะเขือเทศถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันทันที ไหจะผ่านการฆ่าเชื้อในทางใดทางหนึ่งและต้มฝาปิดผนึก

ขั้นตอนที่ 2 วางแตงกวาและมะเขือเทศอย่างแน่นหนาผสมหรือเป็นชั้นลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยสมุนไพรรสเผ็ด, พริกไทย, กระเทียมปอกเปลือกและใบลอเรล

ขั้นตอนที่ 3. ต้มน้ำสะอาดในหม้อในอัตรา 2 ลิตรต่อโถ ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงบนผักจนถึงด้านบนสุดของภาชนะ จากนั้นปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเวลานี้น้ำจากกระป๋องจะถูกเทผ่านฝาพิเศษลงในกระทะเดียวกันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง แต่ละขวดเทน้ำตาลเกลือและกรดซิตริกตามสูตรข้างต้น

ขั้นตอนที่ 5 การแบ่งประเภทในขวดเติมด้วยน้ำเดือดอีกครั้งขวดโหลจะถูกปิดผนึกทันทีและพลิกมือเล็กน้อยเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย จากนั้นวางขวดไว้บนฝาแล้วห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ “เสื้อคลุมขนสัตว์” จะถูกถอดออก หลังจากเย็นสนิทแล้ว มะเขือเทศและแตงกวาต่างๆ จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวาดองและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

ตัวเลือกสำหรับการดองแตงกวาและมะเขือเทศอาจใช้กรดซิตริกเป็นสารกันบูด ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชู และให้การเก็บรักษาที่เชื่อถือได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลและเกลือได้ตามรสนิยมส่วนตัว เราเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน มะเขือเทศควรมีเนื้อแน่น เราไม่แช่แตงกวาจากสวน แต่เติมน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ส่วนผสมสำหรับน้ำดองมีให้ในขวดขนาด 2 และ 1.5 ลิตร

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 3.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - จะใส่ขวดกี่ขวด
• แตงกวา - จะใส่ขวดกี่ขวด
• สมุนไพรรสเผ็ด – เพื่อลิ้มรส

หมักสำหรับขวด 2 ลิตร:

• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก – 0.75 ช้อนชา

หมักในขวด 1.5 ลิตร:

• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมขวดและผักพร้อมสมุนไพรนานาชนิดทันที ขั้นแรกให้วางผักใบเขียวไว้ที่ด้านล่างของขวด (ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ผักชีลาวและทารากอน) วางแตงกวาและมะเขือเทศไว้ด้านบนอย่างแน่นหนา ผักในขวดเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากเวลานี้น้ำจากกระป๋องจะถูกเทผ่านฝาพิเศษส่วนผสมแห้งจะถูกเทลงในขวดแต่ละใบตามปริมาณที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 3 ต้มน้ำสะอาดและเติมขวดโหลต่างๆ ลงไปจนเต็มด้านบนสุด

ขั้นตอนที่ 4 ขวดโหลถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา วางบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดจะถูกย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บแยมของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

มะเขือเทศและแตงกวาดองนานาชนิดพร้อมน้ำส้มสายชู

ในสูตรนี้เรารักษามะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ สารกันบูดนี้มีความน่าเชื่อถือและผ่านการทดสอบตามเวลา เราเตรียมประเภทผลิตภัณฑ์โดยใช้วิธีการเทสองครั้งและไม่มีการฆ่าเชื้อ ไม่ได้ระบุปริมาณผักที่แน่นอนในสูตร เนื่องจากมีหลากหลายพันธุ์และขนาด และสิ่งสำคัญคือต้องจัดสัดส่วนส่วนผสมสำหรับน้ำดองให้ถูกต้อง เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - จะใส่ขวดกี่ขวด
• แตงกวา - จะใส่ขวดกี่ขวด
• น้ำส้มสายชู 9% – 105 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ส่วนผสมพริกไทย – 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพา – 1 ก้าน
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 หยิก
• ใบมะรุม – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 แตงกวาแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็ล้างด้วยน้ำไหลพร้อมกับมะเขือเทศและเอาปลายแตงกวาออก

ขั้นตอนที่ 2 นอกจากนี้ขวดที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้าในทางใดทางหนึ่งและต้มฝา เครื่องเทศที่ระบุในสูตรจะถูกใส่ลงในขวดโหล

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นแตงกวาและมะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในขวดให้แน่นและสวยงามเพื่อเก็บมะเขือเทศไว้ให้ดี ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่โคนก้าน

ขั้นตอนที่ 4 ผักในขวดเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลานี้น้ำจากขวดจะถูกเทผ่านฝาพิเศษลงในกระทะแยกต่างหากและกำหนดปริมาตรเพื่อเตรียมน้ำดองอย่างเหมาะสม ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่คำนวณได้จะละลายในน้ำและนำน้ำดองไปต้ม

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรลงในขวดโดยตรง ประมาณ 35 มล. ต่อขวด 1 ลิตร น้ำส้มสายชู.

ขั้นตอนที่ 7 ผักเทน้ำดองต้มลงไปด้านบนสุด

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นขวดจะถูกม้วนขึ้นทันทีตรวจสอบความแน่นของการปิดผนึกวางบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสามารถเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวากับมะเขือเทศและถั่วมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด คุณต้องการและสามารถเพิ่มมัสตาร์ดได้ ทำให้ของขบเคี้ยวมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อจึงสามารถเก็บรักษาได้ดี มีการเพิ่มถั่วมัสตาร์ดซึ่งง่ายกว่าและสวยงามกว่าและปริมาณพิเศษไม่ทำให้เสียรสชาติซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับผงมัสตาร์ด ในสูตรนี้เราจะเสริมรสชาติของพริกหวานและหัวหอมต่างๆ แต่นี่เป็นทางเลือก สารกันบูดหลักในสูตรคือกรดซิตริก เราเตรียมประเภทผลิตภัณฑ์โดยใช้วิธีการเทสองครั้งและไม่มีการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ (ต่อลิตร):

• มะเขือเทศ - ใส่ขวดลิตรได้กี่ลูก?
• แตงกวา - ใส่ขวดลิตรได้กี่ลูก?
• พริกหวาน – 1/2 ชิ้น
• มะนาว – 2 แก้ว
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ – 40 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมผักที่ระบุในสูตรโดยคำนึงถึงปริมาณการเตรียมและเครื่องเทศของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 ตวงส่วนผสมแห้งที่ต้องการสำหรับน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 3 ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวง ใบกระวาน พริกไทยดำ และเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่แตงกวาและมะเขือเทศ แก้วมะนาว และพริกหวานครึ่งหนึ่งลงในขวดให้แน่นและสวยงาม

ขั้นตอนที่ 5 ผักในขวดเทน้ำเดือด ด้านบนของผักหากต้องการคุณสามารถใส่ใบมะรุมได้ ฝาขวดปิดฝาต้มทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากช่วงเวลานี้น้ำจากขวดจะถูกเทลงในกระทะและกำหนดปริมาตรเนื่องจากการคำนวณน้ำดองจะได้รับน้ำ 1 ลิตร (ขวดสองลิตร) ส่วนผสมแห้งสำหรับน้ำดองละลายในน้ำและทุกอย่างจะสุกเป็นเวลาสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 7 น้ำดองร้อนที่เตรียมไว้เทลงในขวดผักและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ขั้นตอนที่ 8 วางขวดไว้บนฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปยังสถานที่ที่เก็บสารถนอมอาหารในบ้าน ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

มะเขือเทศ แตงกวา และพริกหวานนานาชนิด

การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน และสมุนไพรทำให้แยมมีสีสันและหรูหรามาก ซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะทุกแบบ รสหวานอมเปรี้ยวของผักจะดึงดูดทุกคนที่ไม่กินขนมรสเค็มและเปรี้ยว พริกหวานจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับการเลือกสรร เราเตรียมประเภทผลิตภัณฑ์โดยใช้วิธีการเทสองครั้งและไม่มีการฆ่าเชื้อ สำหรับการเตรียมการนี้ขวดลิตรจะสะดวกกว่าและให้การคำนวณน้ำดองสำหรับน้ำ 1 ลิตร

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - ใส่ขวดลิตรได้กี่ลูก?
• แตงกวา - ใส่ขวดลิตรได้กี่ลูก?
• พริกหวาน – 1/2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
• ใบเชอร์รี่ – เพื่อลิ้มรส
• การหล่อมะรุม - เพื่อลิ้มรส
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• กานพลู – 1 ตา

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 15 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ผักและใบเขียวตามจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เครื่องเทศทั้งหมดวัดตามสูตร

ขั้นตอนที่ 2 ใส่กลีบกระเทียม พริกไทยดำ กานพลู และใบกระวานลงในขวดโหลที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3 วางใบไม้สีเขียวไว้บนเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นแตงกวาจะถูกวางไว้ในขวดให้แน่นและแนวตั้ง เป็นการดีกว่าที่จะตัดปลายของพวกเขาออก

ขั้นตอนที่ 5 พริกหวานหั่นเป็นครึ่งเมล็ดและเยื่อหุ้มเซลล์จะถูกเอาออกแล้ววางลงบนแตงกวา

ขั้นตอนที่ 6 มะเขือเทศจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันและวางในขวดเป็นชั้นบนสุด

ขั้นตอนที่ 7 วางผักชีฝรั่งร่มไว้บนมะเขือเทศในแต่ละขวด

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดโหล ฝาขวดปิดฝาต้มทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากเวลานี้น้ำจากขวดจะถูกเทผ่านฝาพิเศษลงในกระทะและกำหนดปริมาตรเพื่อเตรียมน้ำดองอย่างเหมาะสม เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการละลายในน้ำและนำไปต้มให้เดือด

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำดองและปิดความร้อน

ขั้นตอนที่ 11 น้ำดองร้อนเทลงบนผักและปิดฝาขวดทันที

ขั้นตอนที่ 12จากนั้นนำไปวางบนฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่มให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 13 ในวันถัดไปขวดที่มีผักนานาชนิดจะถูกโอนไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

มะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศและแตงกวาหลากหลายชนิดพร้อมกับสลัดผักเป็นการเตรียมการที่ค่อนข้างเป็นที่ต้องการบนโต๊ะฤดูหนาว ผักรสหวานและเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับบาร์บีคิว การจัดประเภทนี้มักจะเสริมด้วยผักอื่นๆ (กะหล่ำปลี บวบ สควอช ฯลฯ) ในสูตรนี้ เราจะนำหัวหอม พริกหวานบางส่วน และแทนที่ใบสีเขียวด้วยยอดแครอท เราปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ (ต่อลิตร):

• มะเขือเทศ (เชอร์รี่หรือครีม) - จะใส่ได้กี่ลิตรในขวดลิตร
• แตงกวา - ใส่ขวดลิตรได้กี่ลูก?
• พริกหวาน – 1/2 ชิ้น
• ท็อปส์แครอท – 2 สาขา
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 6 ชิ้น

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ขวดที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อและต้มฝา ล้างผักอย่างดี เคล็ดลับของแตงกวาจะถูกลบออก มะเขือเทศถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน หัวหอมและพริกปอกเปลือก ผักใบเขียวจะถูกล้าง

ขั้นตอนที่ 2 วางร่มผักชีฝรั่งและหัวหอมสับที่ด้านล่างของขวด

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นนำแตงกวาไปใส่ในขวด วางพริกหวานและแครอทไว้บนแตงกวาหรือติดกับผนังขวด

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นจึงวางมะเขือเทศและเทถั่วลันเตาลงไป

ขั้นตอนที่ 5. ปิดมะเขือเทศด้วยใบมะรุม

ขั้นตอนที่ 6ผักในขวดเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลานี้น้ำจากกระป๋องจะถูกเทลงในกระทะแยกต่างหาก เกลือและน้ำตาลละลายตามสัดส่วนของสูตร

ขั้นตอนที่ 8 น้ำดองนำไปต้มและเทน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 9 น้ำดองร้อนๆ เทลงบนมะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมนานาชนิด ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นนำไปวางบนฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นลงแล้วจึงเก็บไว้ในที่เย็น ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด “สไตล์บัลแกเรีย”

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดจากบัลแกเรียเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนมาเป็นเวลานานด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการเตรียมที่ง่ายดาย รสชาติของมันจะกลายเป็นเผ็ดหวานหรือเปรี้ยวเค็มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมของน้ำดอง สิ่งที่เพิ่มเข้ามาอย่างต่อเนื่องในการเตรียมการนี้คือสมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ด สำหรับการเลือกสรรสิ่งสำคัญคือต้องเลือกแตงกวาที่กรอบในตอนแรกเพื่อให้คงสภาพเดิมไว้ในขวด ตามสูตรนี้การแบ่งประเภทจะมีรสเปรี้ยวและเค็ม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ (ต่อลิตร):

• มะเขือเทศ - จะใส่ได้กี่ขวดในขวดลิตร
• แตงกวา - กี่ลิตรจะใส่ในขวดลิตร
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
• ใบเชอร์รี่ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 2 วง
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 20 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 แตงกวาที่เลือกสำหรับการเตรียมนี้จะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงล้างออกให้สะอาดและถอดปลายออก ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรเตรียมเครื่องเทศตามจำนวนที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 2 ขวดผ่านการฆ่าเชื้อในทางใดทางหนึ่งและต้มฝา ใบผักชีฝรั่งและร่มลวกด้วยน้ำเดือดใส่ในขวด

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่กลีบกระเทียม พริกไทย และพริกขี้หนูที่ปอกเปลือกแล้วลงไปแต่นี่ก็เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 4. วางแตงกวาในแนวตั้งและแน่นในขวด

ขั้นตอนที่ 5. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน การแบ่งประเภทเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไป 30 นาที น้ำจากขวดจะถูกเทลงในกระทะ เกลือและน้ำตาลละลายอยู่ในนั้นและหลังจากเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 7 น้ำดองเดือดที่เตรียมไว้เทลงบนผักในขวดและปิดขวดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นวางขวดพร้อมอาหารบัลแกเรียนานาชนิดไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวา มะเขือเทศ และบวบสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ดีสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดคือการเพิ่มบวบ การจัดประเภทจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายโดยไม่มีความลับพิเศษใดๆ โดยใช้วิธีการบรรจุแบบสองชั้นและไม่มีการฆ่าเชื้อ สำหรับการเตรียมการนี้ จะนำบวบหนุ่มที่มีผิวบางและเนื้อหนาแน่นเพื่อให้คงรูปร่างไว้ในระหว่างการให้ความร้อน ควรเก็บประเภทนี้ไว้ในขวดขนาด 3 ลิตร

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• บวบ – 1 กก.
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• ถั่วมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับถนอมผัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เคล็ดลับของแตงกวาจะถูกลบออก บวบปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ขั้นตอนที่ 2 ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาดโดยใช้วิธีใดก็ได้ แล้วต้มฝาให้เดือด

ขั้นตอนที่ 3 วางใบไม้ที่ล้างแล้ว ร่มผักชีฝรั่ง และใบกระวานที่ด้านล่างของขวด

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นผักที่เตรียมไว้จะถูกวางเป็นชั้น ๆ และอัดแน่นลงในขวด

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลานี้น้ำจากขวดจะถูกเทลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ถั่วมัสตาร์ด และเครื่องเทศสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศกระป๋องตามจำนวนที่ระบุในสูตร น้ำดองผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 7 ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยลงในผักในขวดแล้วเท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นผักในขวดจะถูกเทด้วยน้ำดองที่เดือดและขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา วางขวดโหลไว้บนฝา ห่อด้วยผ้าห่มให้แน่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บในที่เย็น ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

แตงกวาและมะเขือเทศสีเขียวนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

สูตรการดองแตงกวานานาชนิดและมะเขือเทศสีเขียวเหมาะอย่างยิ่งในช่วงปลายฤดูผักเมื่อยังมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเหลืออยู่ อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำง่ายและรวดเร็วอาจเป็นจานแยกหรือนอกเหนือจากกับข้าวที่ซับซ้อน ความเป็นกรดในมะเขือเทศสีเขียวช่วยให้แตงกวามีรสชาติกรุบกรอบและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดี ในสูตรนี้เราจะเสริมรสชาติของการเตรียมนอกเหนือจากเครื่องเทศปกติ (กระเทียมและพริกไทย) กับผักชี สำหรับการเตรียมการนี้จะสะดวกกว่าถ้าใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 200 กรัม
• แตงกวาขนาดใหญ่ – 200 กรัม
• ผักชีบด – ½ช้อนชา
• พริกขี้หนู – 2 วง
• ถั่วหวาน – 3 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% – ½ ช้อนชา
• น้ำ – 300 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมผักและเครื่องเทศตามสูตรและจำนวนหน่วยบริโภค ล้างแตงกวาและมะเขือเทศด้วยน้ำไหล พริกไทยถูกเอาเมล็ดออกและปอกเปลือกกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2 ขวดผ่านการฆ่าเชื้อในทางใดทางหนึ่งและต้มฝา กระเทียมหั่นใบกระวานพริกไทยใส่ขวดพริกไทยร้อนสองสามวงและเทผักชีบด

ขั้นตอนที่ 3 มะเขือเทศสีเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4 แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหนาและไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก

ขั้นตอนที่ 5 ผักสับจะถูกวางไว้ในขวดที่มีเครื่องเทศอย่างแน่นหนาตามลำดับ

ขั้นตอนที่ 6 จากการคำนวณน้ำ เกลือ และน้ำตาลที่ระบุในสูตร น้ำดองก็สุก

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นเทน้ำดองที่เดือดลงบนผักในขวดแล้วเติมลงไปด้านบนสุด

ขั้นตอนที่ 8 เทน้ำส้มสายชู 70% ครึ่งช้อนชาลงในขวด

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นปิดขวดที่มีแตงกวานานาชนิดและมะเขือเทศสีเขียววางบนฝาแล้วปิดด้วยผ้าเทอร์รี่จนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 10 เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืด ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!