แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์

แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นหนึ่งในแป้งที่อร่อยที่สุด มันมักจะเพิ่มขึ้นและเค้กก็อร่อย ผสมกันในตอนเย็นและเริ่มอบได้ในตอนเช้า แป้งที่ยืดหยุ่นนี้สามารถนวดได้ตามสูตร 8 สูตรที่เรารวบรวมมา

แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียกับนมอบ

แป้งชิ้นนี้จะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมของนมอบ เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งอเล็กซานเดรียกับนมอบถือเป็นรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุด

1. 
   แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นเตรียมง่าย ในชามผสมไข่ ไข่แดง และน้ำตาลจนเนียน
2. 
   อุ่นนมอบและเจือจางยีสต์ลงไปผสมกับไข่ที่ตีแล้วละลายเนยด้วยไฟอ่อน เย็นแล้วเติมลงในส่วนผสมของยีสต์
3. 
   ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ค้างคืน หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แป้งจะมีลักษณะเหมือนในภาพ
4. 
   ในตอนเช้าใส่แป้งร่อน, วานิลลิน, เกลือและลูกเกดลงในชามผสมให้เข้ากัน
5. 
   ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. 
   เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เติม 1/3 ของถาดอบลงไป
7. 
   ทิ้งแม่พิมพ์ไว้กับแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อุ่น ๆ ในช่วงเวลานี้แป้งจะโตขึ้นเล็กน้อย
8. 
   อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม ตกแต่งเค้กอีสเตอร์แช่เย็นตามที่คุณต้องการ

---

อร่อย!

แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมยีสต์แห้ง

แป้งอเล็กซานเดรียมีเทคโนโลยีการเตรียมที่ง่ายและสะดวกมาก เค้กออกมาสมบูรณ์แบบ: นุ่ม, สีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม ในสูตรจะมีการอธิบายสูตรการเตรียมแป้งอเล็กซานเดรียทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร: 15 ชม.

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

เสิร์ฟ: 16.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• นม – 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 15 กรัม
• ลูกเกด – 150 กรัม
• เนย – 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ตอกไข่ลงในชาม ใส่เนยนิ่ม ใส่น้ำตาล และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นคนให้เข้ากันและเพิ่มมวลที่ได้ลงในไข่ที่ตีแล้วผสม ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

2. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้และน้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

3. จากนั้นใส่ลูกเกดและคนให้เข้ากัน

4.วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที

5. อบเค้กอีสเตอร์ที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยขนม

อร่อย!

วิธีเตรียมแป้งเค้กอีสเตอร์สำหรับนม 1 ลิตร

การเตรียมการทั้งหมดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์นั้นมาพร้อมกับกลิ่นหอมอันงดงามของขนมอบอันเขียวชอุ่ม เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแป้งอเล็กซานเดรียนสำหรับนม 1 ลิตร ผสมโดยใช้เทคโนโลยีการหมักระยะยาวและขึ้นได้ดี

เวลาทำอาหาร: 15 ชม.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 10-12.

วัตถุดิบ:

• นมอบ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 1 กก.
• เนย – 500 กรัม
• ยีสต์กด – 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 10 ชิ้น
• แป้ง – 2-2.5 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน ใส่เนยนิ่มลงไปผัด

2. สลายยีสต์ลงในนมอุ่นผสมกับส่วนผสมไข่แล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

3. หลังจากนั้นใส่เกลือ, ลูกเกด, คอนญักและแป้งร่อนลงในแป้ง นวดแป้ง

4. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้น

5. จากนั้นเกลี่ยแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ทิ้งแบบฟอร์มไว้โดยมีแป้งอยู่ในร่างกายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถอบต่อได้ เค้กอีสเตอร์ควรอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

อร่อย!

แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียในเครื่องทำขนมปังพร้อมนม 500 มล

แป้งเค้กอีสเตอร์ของอเล็กซานเดรียในเครื่องทำขนมปังที่มีนม 500 มล. นั้นเตรียมค่อนข้างง่ายเพราะสิ่งที่คุณต้องทำคือการคำนวณปริมาณของส่วนประกอบทั้งหมดให้ถูกต้องและในที่สุดก็รอการชิมขนมอีสเตอร์ที่มีรูพรุนและอ่อนนุ่มในที่สุด

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 20.

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.
• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม
• วานิลลิน – 4 กรัม
• แป้ง – 1-1.25 กก.
• ไข่ – 5 ชิ้น
• เกลือ – ¾ ช้อนชา
• ยีสต์แห้งทันที – 5 ช้อนชา
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
• ผลไม้หวาน – เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว – 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 200-250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่ลงในชามเตาอบแล้วแทงไข่แดงด้วยไม้จิ้มฟัน

ขั้นตอนที่ 2. อุ่นนมจนอุ่นในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ แล้วเทนมลงไป

ขั้นตอนที่ 3. ละลายเนย (แต่อย่าให้เดือด) แล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มน้ำตาลทรายวานิลลินและผสม

ขั้นตอนที่ 5 แยกแป้งออกจากกันแล้วเทลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง แล้วเติมยีสต์ลงไป

ขั้นตอนที่ 6 เทเกลือลงในมุมแล้วเปิดอุปกรณ์: โปรแกรม “ขนมปังหวาน” / “ขนมปังพื้นฐาน” เปลือก – เบา น้ำหนัก – ประมาณ 2.5 กิโลกรัม

ขั้นตอนที่ 7 ในเวลาเดียวกันให้นึ่งผลไม้แห้งในน้ำเดือด หากจำเป็น ให้ขูดแป้งออกจากผนัง และเพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดที่บีบตามสัญญาณ

ขั้นตอนที่ 8 เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้นำเค้กออกมา และรออีก 5-10 นาที จากนั้นค่อยๆ นำผลิตภัณฑ์ขนมออก พักให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเคลือบด้วยไข่ขาววิปปิ้งและน้ำตาลทรายป่น ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย!

อร่อย!

แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียนแสนอร่อยพร้อมครีม

การเติมครีมลงในแป้งอเล็กซานเดรียนจะทำให้แป้งนุ่มยิ่งขึ้นและช่วยให้คุณรักษาความสดของขนมอบได้เป็นเวลานาน ครีมจะต้องเป็นธรรมชาติและไม่ได้มาจากพืช

เวลาทำอาหาร: 13 ชม.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

• ครีม – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด – 50 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• เนย – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 150 กรัม
• กรดซิตริก – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทครีมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

2. ทันทีที่ครีมเดือดให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

3. จากนั้นใส่น้ำตาลและยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

4. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อย

5. จากนั้นใส่วิปปิ้งไข่แดงลงในแป้ง

6. ขั้นตอนต่อไปคือการผสมเนยนิ่มลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่น้ำมันพืชและคอนยัค

7. หลังจากนั้น ใส่วิปปิ้งขาว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างช้าๆ

8. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง และสุดท้ายก็ใส่ลูกเกด

9. แบ่งแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาทีจนพองตัว

10. เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 40-60 นาที ทำให้ขนมอบเย็นลงและตกแต่งด้วยเคลือบ

อร่อย!

วิธีอบเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียนแสนอร่อยด้วยคอนยัค?

ขนมอบที่น่าทึ่งที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจและใช้เป็นของตกแต่งสำหรับงานฉลองวันหยุดของคุณ การเติมแอลกอฮอล์ชั้นสูงลงในแป้งจะทำให้กลิ่นหอมของขนมอบมีความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 15 ชม.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 18.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.3 กก.
• ยีสต์สด – 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• ไข่ไก่ – 10 ชิ้น
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• นมอบ – 1 ลิตร
• เนย – 500 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• คอนยัค – 20 มล.
• กระวาน – 10 ชิ้น
• ผลไม้หวาน – 100 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 20 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ แป้ง และน้ำตาลเล็กน้อยลงในนมอบ ตีไข่และไข่แดงแยกกัน จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมของยีสต์ เพิ่มเนยละลายและเย็นลง ทิ้งแป้งไว้ 12 ชั่วโมง

2. เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดและผลไม้หวาน

3. ตากผลไม้แห้งแล้วผสมกับแป้งเล็กน้อย

4. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาลวานิลลา เกลือ และคอนยัคลงในแป้ง

5. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเริ่มนวดแป้ง

6. หลังจากนั้นใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงไปผัด

7. บดกระวานในครก เพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

8. หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็นพิมพ์ ควรเติมแม่พิมพ์ให้เหลือ 1/3 ของปริมาตร ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นเกือบถึงขอบ

9. อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ขนมอบเย็นสนิทและตกแต่งตามความชอบของคุณ

อร่อย!

แป้งเนยกับนมอบสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณยังไม่ได้ลองเค้กอีสเตอร์ที่มีรสชาติอร่อยกว่าเค้กที่ทำจากแป้งอเล็กซานเดรียอย่างแน่นอน แป้งนวดโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่างและไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน โดยทั่วไปแล้วความสุขทั้งหมดไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ คุณต้องลอง

เวลาทำอาหาร: 15 ชม.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• นมอบ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 1 กก.
• เนย – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 10 ชิ้น
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• ยีสต์สด – 150 กรัม
• แป้ง – 2.5 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ลูกเกด – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 2-3 ซอง
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาลเบา ๆ ลงในชาม ตัดเนยนิ่มเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ ละลายยีสต์ในนมอบอุ่น ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมไข่ ทิ้งแป้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

2. ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือด ล้างและผึ่งให้แห้ง ใส่เกลือ, แป้งร่อน, ลูกเกด, น้ำตาลวานิลลาลงในแป้งแล้วนวดแป้ง

3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

4. หลังจากนั้น เติมแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในพิมพ์ 1/3 ให้เต็ม ทิ้งแม่พิมพ์ไว้กับแป้งอีก 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

5. อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที ทำให้ขนมอบเย็นสนิทและตกแต่งตามต้องการ

อร่อย!

เค้กอีสเตอร์อันเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกดบนแป้งอเล็กซานเดรีย

แป้งอเล็กซานเดรียแตกต่างจากแป้งยีสต์อื่น ๆ โดยให้แป้งพักไว้ประมาณ 8 ถึง 12 ชั่วโมง เค้กอีสเตอร์จะออกมานุ่มฟูพร้อมกลิ่นหอมของนมอบ

เวลาทำอาหาร: 15 ชม.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• นมอบ – 1 ลิตร
• เนย – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• แป้ง – 2.5 กก.
• ยีสต์สด – 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 10 ชิ้น
• ไข่แดง – 2-3 ชิ้น
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• วานิลลิน – 2-3 กรัม
• ลูกเกด – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด จากนั้นล้างและผึ่งให้แห้ง

2. สลายยีสต์ให้เป็นนมอบอุ่น ๆ แยกตีไข่แดง ไข่ และน้ำตาล ใส่ลงในแป้ง

3. จากนั้นใส่เนยนิ่มลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่เกลือวานิลลินและคอนยัคลงในแป้งคนให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้หลายๆ ส่วนแล้วนวดแป้ง

6. ในตอนท้าย ใส่ลูกเกดลงไปผัด

7.ใส่น้ำมันลงในชาม ใส่แป้งลงไปแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อพิสูจน์

8. จากนั้นกระจายแป้งไปตามพิมพ์โดยเติมให้เต็ม 1/3 พักแป้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

9. จากนั้นอบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที ทำให้ขนมอบสีน้ำตาลทองที่สวยงามเย็นลงและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

อร่อย!